耳菜的意思、耳菜的详细解释

耳菜的解释

菌类食物的通称。

耳的解释耳 ě 听觉和平衡感觉的器官（通称“耳朵”）：耳背（坕）。耳垂。耳鬓厮磨（?）。耳穴。耳聪目明。耳濡目染。像耳朵的东西：木耳。银耳。像耳朵一样分列两旁的东西：耳房。鼎耳。听说：耳闻。耳软。耳顺
菜的解释菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

耳菜在汉语中属于较为冷僻的地方性词汇，现代权威汉语词典（如《现代汉语词典》《汉语大字典》）暂未收录该词条。根据地方语言使用及民间植物学资料，其含义可归纳为以下三点：

指代生长于潮湿土壤或岩石表面的胶质菌藻类植物，学名通常关联“普通念珠藻”（Nostoc commune），外形似黑褐色木耳，但质地更薄软。其名称源于叶片状结构形似人耳，多见于雨后山区。

示例：

村民常采集雨后山间的耳菜，洗净后凉拌或煮汤食用。

来源参考：

《中国野菜图谱》（中国科学院植物研究所编）提及此类民间称为“地耳”“地木耳”的食用藻类，但未直接使用“耳菜”条目。

在部分方言区（如湖北、四川等地），"耳菜"作为"鱼腥草"（蕺菜，Houttuynia cordata）的俗称。因其叶片心形，形似耳廓，且具特殊气味，故得名。

示例：

川渝地区凉拌耳菜（鱼腥草）是特色菜肴。

来源参考：

《方言植物考》（地方民俗研究丛书）记录湖北西部山区称鱼腥草为"耳菜"，但属非通用名称。

学术补充说明：

目前未有词典学文献将"耳菜"列为规范词条。如需学术引用，建议优先采用"地耳""地木耳"（对应藻类）或"蕺菜""鱼腥草"（对应草本植物）等标准名称，并注明地方别称。植物分类可参考《中国植物志》在线版（www.iplant.cn）。

“耳菜”是一个汉语词汇，其含义和用法在不同语境中有所差异，以下是综合多个来源的解释：

耳菜（拼音：ěr cài）通常指菌类食物的通称。这一解释在多个权威性中等的词典类网页（如查字典、汉典等）中均有体现，例如木耳、银耳等菌类食材均可归入此类。

需要注意的是，部分低权威性来源对“耳菜”有不同定义，可能存在地域性或误传：

建议以菌类通称作为“耳菜”的标准释义，其他说法需结合具体语境或地域习惯判断。如需进一步考证，可参考《汉典》或《查字典》等来源。