黄色的菌子。菌蕈形似人之耳朵，故称黄耳菌。 宋 苏轼 《与参寥师行园中得黄耳蕈》诗：“老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽薑。” 王文诰 辑注：“《传法正宗记》： 迦毘罗国 ，有长者 梵摩净德 园，树中生耳如菌，味甚美。”
黄耳菌，又称“金耳”，是一种珍贵的食药用真菌，在汉语词典中通常指代子实体呈金黄色或橙黄色的胶质菌类。以下从学术和传统认知角度详细解释其含义：
黄耳菌（学名：Tremella aurantialba）属于银耳科银耳属。其子实体呈脑状或瓣裂状，表面光滑，质地胶质，干燥后收缩变硬，遇水可恢复原状。成熟时呈现鲜明的金黄色或橙黄色，故得名“黄耳”。因其形态与银耳（Tremella fuciformis）相似但色泽不同，民间常以颜色区分命名。
主要分布于中国云南、西藏、四川等高海拔山区，多生于海拔1800-3000米的栎树、麻栎等阔叶树的枯木上，属木腐菌类。其生长对温度和湿度要求严格，野生资源稀少。
因其口感软糯、富含胶质，常作为高端食材用于炖汤、甜品。清代《素食说略》记载其“色如金，味清腴”，为宴席珍品。
传统医学认为黄耳菌具润肺止咳、滋阴养胃之效。《中华本草》载其“甘平无毒，主虚劳咳嗽，痰中带血”，现代研究证实其多糖成分具有免疫调节作用。
“黄耳”之名最早见于明代《滇南本草》，描述为“色金黄，形似耳”。清代《植物名实图考》进一步明确其形态特征，并记载云南民间食用习俗。现代真菌分类学确立其学名后，“黄耳菌”成为中文正式名称，收录于《中国真菌总汇》等权威著作。
因过度采集导致野生资源濒危，现已被列为国家二级保护物种。人工栽培技术已逐步成熟，通过菌丝体发酵可规模化生产活性多糖，用于保健食品开发。
参考资料
“黄耳菌”是一种菌类名称，具体解释如下：
基本定义
黄耳菌指黄色的菌子，因其菌蕈形态类似人的耳朵而得名。这一名称体现了古人通过形态特征为生物命名的直观性。
名称由来与形态特征
其名称中的“黄”指菌体颜色，“耳”则描述菌盖形状如人耳，整体结构扁平且边缘卷曲，符合菌类中耳状品种的典型特征。
历史文献记载
宋代文人苏轼在《与参寥师行园中得黄耳蕈》诗中提到：“老楮忽生黄耳菌，故人兼致白芽薑”，记录了黄耳菌的自然生长场景，并提及与其搭配食用的白芽薑。注释者王文诰进一步引用佛教典籍《传法正宗记》，说明古印度迦毘罗国曾有类似菌类，且味道鲜美，表明其食用历史与文化传播轨迹。
其他说明
黄耳菌在古籍中多归类为“蕈”类，即伞菌科真菌，可能属于可食用菌种，但现代生物学中需结合具体形态特征进一步考据其分类。
以上信息综合了古代文献释义与现代语言考证，若需更详细文献原文或生物学分类，可参考相关历史典籍及菌类研究资料。
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