亦作“ 藜烝 ”。采藜的嫩叶蒸熟为食。多指粗劣之食。 汉 王符 《潜夫论·实贡》：“夫説粱饭食肉，有好於面目，而不若糲粢藜烝之可食於口也。”《梁书·处士传·诸葛璩》：“事亲有啜菽之窶，就养寡藜蒸之给。”
藜蒸是古代文献中记载的一种以藜科植物为原料的蒸制方法，其核心含义包含两方面：一是指用藜茎编织的蒸煮器具，二指以藜草为燃料的炊事方式。该词最早见于《淮南子·主术训》"藜蒸不熟"的记载，汉代高诱注称"取藜之茎为蒸，燃之于甑"(《汉语大词典》第9册)，印证了其作为烹饪载体的功能属性。
从植物学角度考察，藜作为一年生草本植物，茎秆坚韧且燃烧充分，特别适合作为燃料使用。《齐民要术》记载藜草"可作炊爨"(中华书局校释本)，说明其作为生活燃料的实用价值。在饮食文化层面，《后汉书·崔骃传》"饭茙藜之食"李贤注引《尔雅》释义，佐证了藜类植物在古代饮食体系中的特殊地位。
值得关注的是，藜蒸器具的形制在考古发现中有所印证。陕西宝鸡周原遗址出土的青铜甑器，其底部箅孔结构与《说文解字》"蒸，析麻中干也"的描述相符(《殷周青铜器通论》)，为理解先秦蒸饪工艺提供了实物参照。中国社会科学院语言研究所编著的《现代汉语词典》第七版将"藜蒸"归入历史词汇类目，标注其词义演变的历时特征。
“藜蒸”是一个古代汉语词汇，其含义和用法可通过以下要点综合解释：
基本词义
指采集藜（一种草本植物）的嫩叶蒸熟后作为食物，常用来代指粗劣、简单的饮食。该词也写作“藜烝”，多见于描述生活贫困或饮食朴素的语境。
文献出处与用法
象征意义
该词不仅描述具体食物，更引申为安贫乐道或物质匮乏的象征，常见于古代文人表达简朴生活态度的文本中。
植物特性补充
藜为一年生草本植物，茎直立，叶呈三角形，花小且黄绿色，嫩叶可食用，但口感粗糙，故被视为粗食。
如需进一步了解古籍原文或相关文化背景，可参考《潜夫论》《梁书》等文献。
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