即冰糖。详该条。
“冰餹”是汉语中一个较为罕见的古语词，现代多写作“冰糖”。其核心含义指由砂糖或蔗汁经结晶处理制成的透明或半透明块状甜食，具有冰晶般的质地和清甜口感。以下从词义、结构及文化角度解析：
词义构成
“冰”指其晶莹如冰的外观，“餹”为“糖”的异体字（《说文解字》释“餹”为“饴和者也”），二者结合强调其固态结晶特征。古时“冰餹”多用于医药或甜品制作，如《本草纲目》提及“冰糖以蔗汁煎成，可润肺止咳”。
历史演变
该词最早见于宋代制糖文献，元代《饮膳正要》记载其工艺为“煎沙糖，滤净，再煎成块”。明清后，“冰糖”逐渐成为通用写法，但“冰餹”仍保留于部分方言或典籍中。
文化应用
传统中，“冰餹”象征纯洁与甘美，常用于节庆食品（如冰糖葫芦）或药膳配伍，如《随园食单》载“冰糖煨梨”为润燥良方。
“冰餹”是一个较为罕见的词汇，具体含义需结合字形分析：
文献佐证 虽未搜索到直接用例，但《齐民要术》记载“餹”为固态糖制品，而“冰”常被用于形容结晶质地（如“冰瓷”）。结合二者可推断该词描述糖的物理状态。
现代使用 当代汉语中多用“冰糖”一词，“冰餹”属于古语或方言遗留，现仅见于少数地区口语或文学修饰表达。
建议：若为古籍或方言语境中的词汇，需结合具体出处进一步考证。
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