面包圈。列巴，俄语的译音，面包。 鲁迅 《书信集·致萧军》：“我们近地开了一个白俄饭店，黑面色，列巴圈，全有了。”
“列巴圈”是汉语中一个具有地域文化特征的词汇，其含义与俄罗斯饮食文化在中国的传播密切相关。根据《现代汉语方言大词典》记载，“列巴”源自俄语“хлеб”（读音：hleb），意为“面包”，中国东北地区受俄侨文化影响，将俄式面包统称为“列巴”。“圈”则指环形或圆形的食物形态，因此“列巴圈”特指以传统俄式工艺制作的环形面包制品。
从制作工艺角度分析，《中国焙烤食品工艺学》指出，列巴圈需采用二次发酵法，面团经揉制后形成中空环形，表面撒粗粒海盐或芝麻烘烤而成，其口感较普通面包更紧实耐嚼。在文化传播层面，《中俄饮食文化交流史》记载，该食品通过中东铁路传入哈尔滨，后成为东北地区特色茶点，常与红肠、格瓦斯组成俄式风味套餐。
现代应用中，《中国食品工业年鉴》显示，列巴圈已发展出全麦、果仁等改良品种，但仍保持环形特征。其名称使用范围主要集中在东北三省及内蒙古东部地区，具有鲜明的地域标识性。
“列巴圈”是一个源自俄语的外来词，具体含义及相关信息如下：
基本词义
指一种面包圈，其中“列巴”是俄语“хлеб”（读音：hleb）的音译，意为“面包”。因此，“列巴圈”可理解为环状面包制品，类似于甜甜圈的形状。
词源与文化背景
该词常见于中国东北地区，因历史上与俄罗斯的交流而引入。鲁迅在《书信集·致萧军》中提到“白俄饭店”中的“黑面色（黑面包）、列巴圈”，印证了其与俄罗斯饮食文化的关联。
语言使用特点
现代应用
现今“列巴”一词仍用于指代俄式风格的面包（如哈尔滨特产“大列巴”），而“列巴圈”更多作为历史词汇出现，实际使用较少。
如需更深入的文学或语言学分析，可参考鲁迅相关作品及俄语译音研究资料。
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