香菜的意思、香菜的详细解释

香菜的解释

[coriander] 见“芫荽”

(1).藿菜。明冯应京 《月令广义·三月·授时》：“香菜，藿也，有数种，宜肥地种之。此与荆芥同气味而异。浙地甚多，中州亦蕃。又有香草似之。此乃藿菜，非是藿香。”

(2).芫荽的通称。

香的解释香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。舒服：睡得香。味道好：这鱼做得真香。受欢迎：这种货物在农村香得很。称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。旧
菜的解释菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

香菜（学名：Coriandrum sativum L.），在汉语词典中通常指一种具有特殊香气的草本植物，既是常见蔬菜也是调味香料。其释义可从以下角度展开：

植物学定义
伞形科芫荽属一年生草本植物，茎直立，叶片羽状分裂，花白色或淡紫色，果实呈球形。全株具有浓郁香气，尤以嫩叶和种子气味鲜明。《现代汉语词典》（第7版）明确标注其为“一年生草本植物，茎叶有特殊香气，果实球形，可入药或调味”。
食用部位
嫩茎叶（称“芫荽”或“香菜”）常用于凉拌、汤羹提鲜；干燥果实（称“芫荽籽”或“胡荽籽”）可作香料，兼具药用价值。《中国植物志》记载其“叶作蔬菜，果实提芳香油或入药”。

名称溯源
“香菜”为民间俗称，强调其香气特征；学名“芫荽”源于张骞出使西域后传入中原，李时珍《本草纲目》载：“芫荽性味辛温，通心脾，达四肢，辟一切不正之气”，印证其历史药用地位。
地域差异
北方多称“芫荽”，南方及东南亚惯用“香菜”。台湾《国语辞典》释为“一种香辛蔬菜，茎叶皆可食”，反映语言的地方性特征。

参考资料

香菜是一种广泛使用的调味蔬菜，具有独特的香气和多种用途，以下是详细解释：

香菜学名为芫荽（Coriandrum sativum L.），属伞形科芫荽属一年生或二年生草本植物。在不同地区有胡荽、香荽、盐荽等别名，广东地区俗称“芫茜”。

香菜原产地中海沿岸，西汉时期由张骞出使西域引入中国，《齐民要术》中已有栽培记载。现广泛分布于我国华北、华东、西南等地区。

约15%的人因OR6A2基因变异对香菜醛类物质敏感，认为其气味类似“肥皂”或“臭虫”，导致排斥反应。

李时珍在《本草纲目》记载：“芫荽性味辛温，内通心脾，外达四肢”，印证其药食同源特性。