(1).未经煮熟的食物。《宋书·明帝纪》：“以军兴已来，百官断俸，并给生食。”
(2).未煮或未煮熟而食。 明 李时珍 《本草纲目·菜三·南瓜》：“南瓜种出南番……其子如冬瓜子，其肉厚，色黄，不可生食。”
"生食"是汉语中具有多重语义的复合词，其核心含义指未经加热处理直接食用的食物。根据汉语权威辞书解释：
一、基本释义
《现代汉语词典》第七版定义为"未经煮熟的食物"，特指保持自然状态的食材，如水果、蔬菜及部分海产品。《汉语大词典》补充其引申义为"原始饮食方式"，与熟食相对，反映人类饮食文化发展的不同阶段。
二、文化引申
先秦典籍《论语·乡党》记载"不得其酱不食"，佐证古人食用生肉时需配特制酱料杀菌的饮食智慧。《礼记·内则》详述"脍"这种古代生食鱼肉的烹饪技艺，体现中国生食文化的历史传承。
三、医学视角
《黄帝内经·素问》提出"饮食自倍，肠胃乃伤"的养生观，中医理论认为生食需结合体质特性，脾胃虚寒者应慎用。明代《本草纲目》记载部分药材生用可保留药性，如鲜地黄清热凉血的特殊功效。
四、现代发展
随着食品科技革新，当代营养学提出"生食主义"概念，强调选择符合生食品质标准的食材，在保留酶类与维生素的同时需注意微生物风险控制。
“生食”一词的含义可以从以下角度详细解析：
字面含义
指未经烹饪或未完全煮熟的食物，包括刺身（鱼虾、海鲜、生牛肉）、新鲜蔬果、谷类等直接食用的形式。
延伸概念
部分语境中强调“有生命力的食物”，认为生食能保留天然生物活性物质（如酵素酶），避免高温破坏营养。
常见类型
优点
缺点与风险
生食主义（Raw Foodism）起源于20世纪50年代的美国，主张通过“零烹饪”方式保持食物天然状态。亚洲地区则有刺身、生腌等传统饮食文化。
建议根据个人体质和食材安全性合理选择生食，高风险人群（孕妇、儿童等）需谨慎。
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