生菜的意思、生菜的详细解释

生菜的解释

[romaine lettuce, cos lelluce]一年生或二年生草本植物,叶子狭长,花黄色。叶子可做蔬菜

详细解释

鲜菜；青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有莴苣、芹菜、香菜等。《三国志·魏志·倭人传》：“ 倭 地温暖，冬夏食生菜。” 晋 葛洪 《抱朴子·释滞》：“不欲多食生菜肥鲜之物；令人气强难闭。” 唐 杜甫 《立春诗》：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。” 明 李时珍 《本草纲目·菜二·白苣》：“白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，盐醋拌食，通可曰生菜。” 清 潘荣陛 《帝京岁时纪胜·正月·春盘》：“新春日献辛盘，虽士庶之家，亦必割鷄豚、炊麪饼，而杂以生菜、青韭芽、羊角葱。”

词语分解

• 生的解释 生 ē 一切可以发育的物体在一定条件下具有了最初的体积和重量，并能发展长大：诞生。滋生。生长。 造出：生产。 活的，有活力的：生存。生命。生物。生机。出生入死。舍生取义。 有生命的东西的简称：众生。丧
• 菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 笔画数：； 部首：艹； 笔顺编号：

专业解析

生菜，汉语常用名词，具有以下详细释义：

一、基本字义

1. 字面本义

   “生”指未经过烹饪处理的状态，“菜”泛指可食用的植物。合称指可生食的蔬菜，特指口感脆嫩、适合凉拌或直接食用的叶菜类。该释义体现了汉语中通过词素组合直观表意的特点。

2. 植物学特指

   专指菊科莴苣属栽培变种（Lactuca sativa var. ramosa），叶片呈皱缩或舒展形态，富含水分与膳食纤维。据《中国植物志》记载，其驯化历史可追溯至地中海地区，后经丝绸之路传入中国。

二、文化引申义

1. 民俗象征

   因“生菜”谐音“生财”，华南地区（尤其粤港澳）春节有食用“生菜包”的习俗，寓意招财进宝。清代《粤东笔记》载：“元日以生菜作春盘，取迎春纳福之意”。

2. 语言演变

   唐宋时期文献中“生菜”已明确指代鲜食蔬菜，如白居易《二年三月五日斋毕》诗云：“杏粥随节序，生菜供盘筵”，印证其食用传统逾千年。

三、现代应用语境

1. 烹饪术语

   在餐饮领域特指不经加热处理的蔬菜食用方式，如“生菜沙拉”。据《现代汉语词典》（第7版）释义：“适宜生吃的蔬菜，如莴苣等”。

2. 商品分类

   农产品流通中按形态分为结球生菜（如球生菜）、散叶生菜（如罗莎绿）等品类，国家标准《NY/T 1587-2008 生菜》对其商品等级有明确规范。

权威来源参考

1. 《现代汉语词典》（商务印书馆）
2. 《中国植物志》（科学出版社）
3. 《中华全国风俗志》（上海古籍出版社）
4. 《全唐诗》（中华书局点校本）
5. 《现代汉语词典》第7版（商务印书馆）
6. 中华人民共和国农业行业标准NY/T 1587-2008

网络扩展解释

关于“生菜”的详细解释如下：

一、基本定义

生菜是菊科莴苣属的叶用蔬菜，学名Lactuca sativa var. ramosa，俗称叶用莴苣、鹅仔菜、玻璃菜等。其名称源于“适宜生食”的特点，口感脆嫩微甜，可直接凉拌或生吃。

二、植物学特征

1. 形态：一年生或二年生草本植物，高25-100厘米，叶片狭长，按颜色可分为绿、紫、红三种，按生长状态分为散叶型和结球型（如奶油生菜、脆叶生菜）。
2. 生长习性：喜冷凉气候，适温15-20℃，生育期约90-100天，原产欧洲地中海沿岸。

三、历史与文化

• 最早由古希腊人和罗马人食用，中国自古代传入，多见于东南沿海及两广地区。
• 唐代杜甫诗句“春日春盘细生菜”提及生菜，说明其在中国饮食文化中的悠久历史。

四、营养价值

• 膳食作用：富含β胡萝卜素、维生素B/C/E及膳食纤维，可促进脂肪消化，被称为“减肥生菜”。
• 药用价值：含莴苣素（镇痛催眠）、甘露醇（利尿促循环），可辅助降胆固醇和神经衰弱。

五、其他释义

在古籍中，“生菜”也指未烹煮的鲜菜，如《三国志》记载倭人“冬夏食生菜”。现代主要指莴苣属蔬菜，属于碱性食物，寒性体质者需适量食用。

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