生菜的意思、生菜的詳細解釋

生菜的解釋

[romaine lettuce, cos lelluce]一年生或二年生草本植物,葉子狹長,花黃色。葉子可做蔬菜

詳細解釋

鮮菜；青菜。亦特指不烹煮而生吃的蔬菜。常用有莴苣、芹菜、香菜等。《三國志·魏志·倭人傳》：“ 倭 地溫暖，冬夏食生菜。” 晉 葛洪 《抱樸子·釋滞》：“不欲多食生菜肥鮮之物；令人氣強難閉。” 唐 杜甫 《立春詩》：“春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。” 明 李時珍 《本草綱目·菜二·白苣》：“白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，鹽醋拌食，通可曰生菜。” 清 潘榮陛 《帝京歲時紀勝·正月·春盤》：“新春日獻辛盤，雖士庶之家，亦必割鷄豚、炊麪餅，而雜以生菜、青韭芽、羊角蔥。”

詞語分解

• 生的解釋 生 ē 一切可以發育的物體在一定條件下具有了最初的體積和重量，并能發展長大：誕生。滋生。生長。 造出：生産。 活的，有活力的：生存。生命。生物。生機。出生入死。舍生取義。 有生命的東西的簡稱：衆生。喪
• 菜的解釋 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜譜。名菜。 筆畫數：； 部首：艹； 筆順編號：

專業解析

生菜，漢語常用名詞，具有以下詳細釋義：

一、基本字義

1. 字面本義

   “生”指未經過烹饪處理的狀态，“菜”泛指可食用的植物。合稱指可生食的蔬菜，特指口感脆嫩、適合涼拌或直接食用的葉菜類。該釋義體現了漢語中通過詞素組合直觀表意的特點。

2. 植物學特指

   專指菊科莴苣屬栽培變種（Lactuca sativa var. ramosa），葉片呈皺縮或舒展形态，富含水分與膳食纖維。據《中國植物志》記載，其馴化曆史可追溯至地中海地區，後經絲綢之路傳入中國。

二、文化引申義

1. 民俗象征

   因“生菜”諧音“生財”，華南地區（尤其粵港澳）春節有食用“生菜包”的習俗，寓意招財進寶。清代《粵東筆記》載：“元日以生菜作春盤，取迎春納福之意”。

2. 語言演變

   唐宋時期文獻中“生菜”已明确指代鮮食蔬菜，如白居易《二年三月五日齋畢》詩雲：“杏粥隨節序，生菜供盤筵”，印證其食用傳統逾千年。

三、現代應用語境

1. 烹饪術語

   在餐飲領域特指不經加熱處理的蔬菜食用方式，如“生菜沙拉”。據《現代漢語詞典》（第7版）釋義：“適宜生吃的蔬菜，如莴苣等”。

2. 商品分類

   農産品流通中按形态分為結球生菜（如球生菜）、散葉生菜（如羅莎綠）等品類，國家标準《NY/T 1587-2008 生菜》對其商品等級有明确規範。

權威來源參考

1. 《現代漢語詞典》（商務印書館）
2. 《中國植物志》（科學出版社）
3. 《中華全國風俗志》（上海古籍出版社）
4. 《全唐詩》（中華書局點校本）
5. 《現代漢語詞典》第7版（商務印書館）
6. 中華人民共和國農業行業标準NY/T 1587-2008

網絡擴展解釋

關于“生菜”的詳細解釋如下：

一、基本定義

生菜是菊科莴苣屬的葉用蔬菜，學名Lactuca sativa var. ramosa，俗稱葉用莴苣、鵝仔菜、玻璃菜等。其名稱源于“適宜生食”的特點，口感脆嫩微甜，可直接涼拌或生吃。

二、植物學特征

1. 形态：一年生或二年生草本植物，高25-100厘米，葉片狹長，按顔色可分為綠、紫、紅三種，按生長狀态分為散葉型和結球型（如奶油生菜、脆葉生菜）。
2. 生長習性：喜冷涼氣候，適溫15-20℃，生育期約90-100天，原産歐洲地中海沿岸。

三、曆史與文化

• 最早由古希臘人和羅馬人食用，中國自古代傳入，多見于東南沿海及兩廣地區。
• 唐代杜甫詩句“春日春盤細生菜”提及生菜，說明其在中國飲食文化中的悠久曆史。

四、營養價值

• 膳食作用：富含β胡蘿蔔素、維生素B/C/E及膳食纖維，可促進脂肪消化，被稱為“減肥生菜”。
• 藥用價值：含莴苣素（鎮痛催眠）、甘露醇（利尿促循環），可輔助降膽固醇和神經衰弱。

五、其他釋義

在古籍中，“生菜”也指未烹煮的鮮菜，如《三國志》記載倭人“冬夏食生菜”。現代主要指莴苣屬蔬菜，屬于堿性食物，寒性體質者需適量食用。

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