
【医】 Rhizopus
根霉菌属(Rhizopus)是接合菌门(Zygomycota)毛霉科(Mucoraceae)下的一个真菌属,其英文释义为“a genus of fungi characterized by fast-growing mycelium and black sporangia”。该属微生物在自然界和工业领域具有重要价值,以下为详细解析:
学名与分类学特征
根霉菌属的学名源自希腊语“rhiza”(根)和“pous”(足),描述其假根状结构。根据美国国家生物技术信息中心(NCBI)的分类数据库,该属包含约10个有效物种,其中米根霉(Rhizopus oryzae)和黑根霉(Rhizopus stolonifer)为模式种。其菌丝无隔膜,孢子囊呈球形且成熟后呈黑色。
形态与生理特征
该属真菌的典型结构包括:
国际微生物学会联合会(IUMS)研究指出,其最适生长温度为25-30°C,能在pH3-8的环境中增殖。
生态与工业应用
作为腐生菌,根霉菌广泛分布于土壤和腐烂有机物中。在食品工业中,米根霉被用于传统酒曲制作和印尼大豆发酵食品天贝(tempeh)生产。美国农业部(USDA)认证数据显示,该属菌株可转化90%以上的淀粉为可发酵糖。
医学意义
部分物种可引起接合菌病(zygomycosis),美国传染病学会(IDSA)临床指南指出,免疫缺陷患者感染后死亡率可达50%。诊断需通过组织病理学确认特征性宽大无隔菌丝。
根霉菌属(Rhizopus)是真菌界中一类重要的微生物,以下从多个角度综合解释其特征:
根霉菌属属于接合菌亚门(Zygomycota),毛霉目(Mucorales),毛霉科(Mucoraceae)。其拉丁学名为Rhizopus,代表种包括黑根霉(R. stolonifer)、米根霉(R. oryzae)等。
孢子囊直径计算: $$ D = frac{4V}{pi h} $$ 其中,$D$为直径,$V$为体积,$h$为高度。
以上信息综合了微生物学分类、工业应用及医学影响,需注意在食品加工中利用其有益特性,同时防控污染和感染风险。如需完整文献,可参考搜狗百科及食用菌技术网。
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