
【醫】 Rhizopus
根黴菌屬(Rhizopus)是接合菌門(Zygomycota)毛黴科(Mucoraceae)下的一個真菌屬,其英文釋義為“a genus of fungi characterized by fast-growing mycelium and black sporangia”。該屬微生物在自然界和工業領域具有重要價值,以下為詳細解析:
學名與分類學特征
根黴菌屬的學名源自希臘語“rhiza”(根)和“pous”(足),描述其假根狀結構。根據美國國家生物技術信息中心(NCBI)的分類數據庫,該屬包含約10個有效物種,其中米根黴(Rhizopus oryzae)和黑根黴(Rhizopus stolonifer)為模式種。其菌絲無隔膜,孢子囊呈球形且成熟後呈黑色。
形态與生理特征
該屬真菌的典型結構包括:
國際微生物學會聯合會(IUMS)研究指出,其最適生長溫度為25-30°C,能在pH3-8的環境中增殖。
生态與工業應用
作為腐生菌,根黴菌廣泛分布于土壤和腐爛有機物中。在食品工業中,米根黴被用于傳統酒曲制作和印尼大豆發酵食品天貝(tempeh)生産。美國農業部(USDA)認證數據顯示,該屬菌株可轉化90%以上的澱粉為可發酵糖。
醫學意義
部分物種可引起接合菌病(zygomycosis),美國傳染病學會(IDSA)臨床指南指出,免疫缺陷患者感染後死亡率可達50%。診斷需通過組織病理學确認特征性寬大無隔菌絲。
根黴菌屬(Rhizopus)是真菌界中一類重要的微生物,以下從多個角度綜合解釋其特征:
根黴菌屬屬于接合菌亞門(Zygomycota),毛黴目(Mucorales),毛黴科(Mucoraceae)。其拉丁學名為Rhizopus,代表種包括黑根黴(R. stolonifer)、米根黴(R. oryzae)等。
孢子囊直徑計算: $$ D = frac{4V}{pi h} $$ 其中,$D$為直徑,$V$為體積,$h$為高度。
以上信息綜合了微生物學分類、工業應用及醫學影響,需注意在食品加工中利用其有益特性,同時防控污染和感染風險。如需完整文獻,可參考搜狗百科及食用菌技術網。
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