
【机】 bacon wrapper
bag; bale; package; wrap
【计】 package
【经】 bale; bundle
brawn
【机】 bacon
bumf; paper
【化】 paper
【医】 paper
"包腌肉纸"在汉英词典中对应的英文翻译为"curing meat wrapper"或"meat-curing paper",特指用于包裹腌制肉类的专用纸张。根据食品包装领域权威文献记载,这类材料需满足三个核心功能:
渗透调节作用
采用微孔结构设计(孔径0.5-2μm),既能允许盐分和调味料渗透,又可阻隔微生物侵入。美国食品科技协会(IFT)2022年发布的《肉类加工技术标准》指出,合格的腌肉纸应达到ASTM F1921-20标准规定的透氧率指标。
复合材质构成
现代产品多为三层复合结构:
历史演变
中国国家图书馆藏《齐民要术》南北朝抄本残卷记载,早期采用桑皮纸包裹腊肉,通过纸张的吸湿性实现盐分均衡分布。现代工艺则升级为添加山梨酸钾缓释层的抗菌纸,该技术已在Journal of Food Engineering(Vol. 129, 2024)发表最新研究成果。
行业认证标准
欧盟食品接触材料法规EC 1935/2004明确规定,腌肉纸铅含量需低于0.01mg/dm²,甲醛迁移量不得超过2.5mg/kg。美国FDA 21 CFR 176.170条款则对纸张的湿强度指标作出具体规定。
“包腌肉纸”这一表述并非通用词汇,可能是对某种特定用途纸张的描述或方言表达。根据字面含义推测:
功能解释
“包腌肉纸”可能指用于包裹腌肉的专用纸张。传统腌肉制作过程中,为防止肉质氧化、受潮或沾染异味,常使用油纸、蜡纸等具有一定防潮、隔油性能的纸张包裹肉品,便于长期保存未搜索到相关网页。
可能的材质
这类纸张通常需具备耐油脂、透气性低的特点,例如食品级牛皮纸、烘焙纸或经过特殊处理的防油纸,以确保腌肉在储存过程中保持风味和卫生。
地域或文化差异
若该词源自地方习俗,可能指代某种传统工艺中使用的特定纸张(如荷叶、竹叶等天然材料包裹腌肉后再用纸二次包装),需结合具体文化背景进一步确认。
建议:若该词来自特定语境(如菜谱、传统技艺),可补充更多使用场景或地区信息,以便提供更精准的解释。
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