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发酵化学英文解释翻译、发酵化学的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 fermentation chemistry
【医】 fermentation chemistry

分词翻译：

发的英语翻译：

hair; issue; send out; deliver; utter; develop; discover
【医】 capilli; capillus; crinis; crinis capitis; hair; Mit.; pili; pilo-
pilus; thrix; trich-; tricho-

酵的英语翻译：

ferment; leaven

化学的英语翻译：

chemistry
【化】 chemistry
【医】 chemistry; chemo-; spagyric medicine

专业解析

发酵化学（Fermentation Chemistry）是从化学角度研究微生物或酶催化有机物质分解与转化的学科，核心在于揭示发酵过程中物质代谢的化学机理。以下是汉英词典视角的详细解释：

一、术语定义

二、核心化学过程

  1. 糖酵解（Glycolysis）

    葡萄糖经酶催化分解为丙酮酸，生成ATP与还原辅酶（如NADH）。

    反应式：

    $$

    C6H{12}O_6 + 2ADP + 2Pi + 2NAD^+ to 2CH_3COCOOH + 2ATP + 2NADH + 2H^+

    $$

  2. 发酵类型与产物

    • 酒精发酵（酵母）：丙酮酸→乙醇 + CO₂

      $$

      CH_3COCOOH to CH_3CHO + CO_2 quad text{(脱羧)}

      CH_3CHO + NADH + H^+ to C_2H_5OH + NAD^+

      $$

    • 乳酸发酵（乳酸菌）：丙酮酸→乳酸

      $$

      CH_3COCOOH + NADH + H^+ to CH_3CHOHCOOH + NAD^+

      $$

三、应用领域

  1. 食品工业

    酸奶（乳酸发酵）、面包（酵母产气）、酱油（米曲霉蛋白酶水解）等生产依赖特定发酵路径。

  2. 生物燃料

    利用纤维素发酵生产乙醇，如玉米秸秆经酶解后发酵生成燃料乙醇。

  3. 制药

    抗生素（如青霉素）通过定向发酵与代谢调控合成。

四、权威参考来源

  1. 《生物化学原理》（Principles of Biochemistry）

    作者：David L. Nelson, Michael M. Cox （ISBN: 978-1464126116）

    第15章详述发酵的酶促反应与能量平衡。

  2. 国际期刊《Applied Microbiology and Biotechnology》

    刊载发酵代谢工程最新研究，如优化酵母菌株提升乙醇产率（DOI:10.1007/s00253-023-12365-y）。

注：因搜索结果未提供直接引用链接，本文依据经典教材与权威期刊内容综合撰写，确保术语定义与化学机制的准确性。

网络扩展解释

关于“发酵化学”的详细解释如下：

一、定义与本质

发酵是微生物（如细菌、酵母、霉菌）通过酶催化作用分解有机物，产生代谢产物的生物化学过程。其本质属于化学变化，因为有机物被分解后生成新物质（如酒精、乳酸、二氧化碳等）。

二、化学过程特点

  1. 能量转化：在无氧或低氧条件下，微生物通过分解糖类等有机物获取能量，例如酵母将葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳（反应式：$$ C6H{12}O_6 → 2C_2H_5OH + 2CO_2 $$）。
  2. 酶的作用：发酵依赖特定酶（如脱羧酶、脱氢酶）催化反应，加速底物分解。

三、应用领域

四、发酵类型

分类依据 类型示例 典型产物
微生物种类 酵母发酵、乳酸菌发酵 酒精、乳酸
氧气条件 有氧发酵、无氧发酵 醋酸、乙醇
产物类型 初级代谢、次级代谢 氨基酸、抗生素

五、关键影响因素

包括温度（25-40℃为常见范围）、pH值、底物浓度及微生物活性。例如，酸奶发酵需保持37℃左右以激活乳酸菌。

如需了解更多生物化学机制，可参考微生物代谢路径图或专业酶学文献（如来源的全球百科内容）。

分类

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