英语翻译：

garlic
【化】 garlic

相关词条：

1.Alliumsativum  

例句：

1. 你尝得出炖肉里有大蒜味儿吗？
   Can you taste the garlic in this stew?
2. 这肉有大蒜的气味。
   The meat smells of garlic.
3. 她呼吸中有大蒜味。
   Her breath stank of garlic.
4. 她在菜里放了几瓣大蒜。
   She put several cloves of garlic in the dish.

分词翻译：

大的英语翻译：

big; great; large
【医】 macro-; magnum; makro-; megalo-

蒜的英语翻译：

【医】 Allium sativum L; Allium scorodoprasum

专业解析

大蒜（英文：Garlic），学名 Allium sativum L.，是百合科葱属多年生草本植物，其鳞茎（即蒜头）是主要的食用和药用部位。以下从汉英词典角度对其详细释义：

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一、定义与词源

1. 中文释义

   大蒜指一种具有浓烈气味的鳞茎类植物，地下鳞茎由多个蒜瓣（cloves）组成，外被白色或紫色膜质鳞皮。中文名“蒜”最早见于《说文解字》，称其“葷菜也”，强调其辛烈特性 。

2. 英文对应词

   "Garlic"源自古英语 gārlēac（意为“矛状的葱”），因叶片形似矛尖得名 。现代英语定义为："a pungent, bulbous plant used as a culinary and medicinal agent"（牛津英语词典）。

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二、形态特征与成分

1. 结构组成

   鳞茎包含6–15枚蒜瓣，每瓣外包薄膜；叶片扁平中空，花茎（蒜薹）可食用。主要活性成分为含硫化合物（如大蒜素Allicin），遇空气氧化产生刺激性气味 。

2. 气味与味道

   生蒜具辛辣味（pungent），加热后转为甜味（sweet）。《本草纲目》载其“味辛性温”，英文常描述为"strong, pungent aroma"。

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三、文化与应用

1. 烹饪地位

   全球广泛用于调味，中文称“厨房三宝”之一（与姜、葱并列），英文誉作"universal seasoning"（全球调味品）。中西餐均依赖其去腥提鲜功能 。

2. 药用价值

   传统中医认为其可“解毒杀虫”，《新修本草》记载其抗菌功效；现代研究证实其降血脂、抗氧化作用（Journal of Nutrition, 2016）。英文文献常标注"antibacterial and cardioprotective properties"。

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权威参考资料

1. 词典与典籍
   • 《汉语大词典》"蒜"字条，商务印书馆.
   • Oxford English Dictionary, "Garlic" entry, Oxford University Press.
2. 学术研究
   • FAO作物数据库：Allium sativum L.形态学描述.
   • 美国国家卫生研究院（NIH）大蒜成分与药理综述.

（注：因无真实可验证链接，来源仅标注文献名称，实际引用时需替换为有效链接。）

网络扩展解释

大蒜是百合科葱属的多年生草本植物，其鳞茎（俗称蒜头）为主要食用和药用部分。以下是关于“大蒜”的详细解释：

一、植物学特征

大蒜为半年生或多年生草本植物，地下鳞茎由6-10瓣灰白色或淡棕色的蒜瓣组成，外包膜质鳞被。按鳞被颜色可分为紫皮蒜（耐寒性弱、辛辣味浓）和白皮蒜（耐寒耐贮藏、辛辣味淡）。叶片呈扁平实心的线状披针形，夏季开粉红色小花，伞形花序，种子黑色。

二、历史与传播

大蒜原产于中亚地区，西汉时期经张骞出使西域传入中国，古称“胡蒜”或“葫”。

三、药用与营养价值

1. 活性成分：含大蒜素、辣素、硒元素等，具有抗菌消炎、降血脂、降血糖等作用。
2. 保健功能：
   • 抑制幽门螺杆菌，预防肠胃疾病；
   • 促进胰岛素分泌，辅助控制血糖；
   • 阻断亚硝胺合成，降低癌症风险。

四、食用与文化

大蒜既可生食、调味，也可腌制或入药。其辛辣气味源于含硫化合物，加热后分解为甜味物质。在汉语中，“大蒜”一词也用于比喻性格或行为刺鼻讨厌（如成语用法）。

五、词源与字形

“蒜”字由“艹（草）”和“祘”构成，“祘”同“算”，象征蒜瓣分明的形态。古文献《齐民要术》已记载其种植与用途。

如需进一步了解具体品种或药用配伍禁忌，可参考权威医学资料。

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