英语翻译：

plain boiled pork

相关词条：

1.whitemeat  

分词翻译：

白的英语翻译：

clear; free of charge; in vain; pure; white; whiteness
【化】 leuco-; leuko-
【医】 albo-; leuco-; leuk-; leuko-

肉的英语翻译：

flesh; meat; pulp
【医】 caro; flesh; kreo-; sarco-

专业解析

"白肉"在汉英对照语境中主要包含两层含义：

1. 烹饪概念：指未添加酱油等深色调味料烹制的禽类、鱼类或猪肉制品，英文对应"white meat"。根据美国农业部营养数据库分类，白肉特指禽类胸部和翅膀部位的肉，脂肪含量低于深色肉（如鸡腿肉）。

2. 传统饮食分类：在中国饮食文化中，白肉与红肉相对，涵盖鱼类、虾类、禽类等肉质呈白色的动物蛋白来源。世界卫生组织国际癌症研究机构将此类肉品归类为低致癌风险食材，这一分类标准被《中国居民膳食指南》引用作为健康饮食建议依据。

词义辨析需注意：猪肉在生鲜状态下虽属红肉，但经白灼等特定烹饪方式处理后，在中文语境中也可称为白肉，这种用法在《川菜烹饪手册》中有明确记载。

网络扩展解释

“白肉”是一个多义词，其含义在不同语境下有所差异。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、营养学定义（现代常用义）

白肉是营养学概念，指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低且不饱和脂肪酸含量较高的肉类。其特点包括：

1. 主要类别：包括禽类（如鸡、鸭、鹅）、鱼类、虾蟹贝类等海鲜，甚至扩展至爬行类、两栖类等。
2. 与红肉的区别：红肉（如猪、牛、羊肉）肌红蛋白含量高，烹饪前呈红色；白肉颜色较浅。需注意：熟肉颜色不能作为判断依据，例如猪肉烹饪后变白仍属红肉。
3. 营养价值：富含优质蛋白质，饱和脂肪和胆固醇较低。深海鱼类（如三文鱼）还含Omega-3脂肪酸，有益心血管健康。

二、历史/方言含义

1. 宋代熟猪肉：指砧压去油的熟猪肉，与生肉相对。
2. 人体部位：古义指大腿内侧的肉（《礼记》记载）。
3. 方言称呼：部分地区将肥肉称为白肉。

三、常见误区

• 三文鱼、熟虾蟹虽呈红色，仍属白肉。
• 加工方式不影响分类：如烟熏鸡肉仍为白肉。

建议日常饮食中优先选择白肉，以降低心脑血管疾病风险。如需了解具体食材分类或历史考据，可进一步查阅营养学文献或古籍。

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