脆饼英文解释翻译、脆饼的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【建】 cracknel

分词翻译：

饼的英语翻译：

cake
【医】 cake

专业解析

脆饼的汉英词典释义与解析

一、核心释义

“脆饼”在汉语中泛指质地酥脆的烘焙或油炸面食，英语对应词为crisp biscuit 或crisp cake。其核心特征在于“脆”（crisp），强调咬合时产生的松脆口感，区别于软质糕点。该词为统称，具体形态因地域和工艺差异较大，需结合语境理解。

二、特征与分类

1. 质地与工艺

   以小麦粉为主料，通过烘烤、油炸或发酵后脱水制成，成品含水率低，结构疏松多孔，故质地轻脆。例如中式脆饼（如麻花、馓子）常经油炸定型，而西式脆饼（如饼干）多采用烘烤工艺。

   来源：《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆

2. 常见类型

   • 中式脆饼：如麻花（twisted doughnut）、馓子（fried dough twist），常见于传统节庆食品。
   • 西式脆饼：如饼干（biscuit/cookie）、薄脆（cracker），多作为零食或佐餐点心。

     来源：《牛津英汉双解词典》（第9版），牛津大学出版社

三、文化语境差异

在英语中，“crisp biscuit”更侧重描述物理属性（脆硬质地），而汉语“脆饼”隐含对传统工艺的关联（如天津脆饼、苏式脆饼）。翻译时需注意：

• 若指特定地方特产，建议音译加注（如 Cuibing, a type of crisp pastry）；
• 泛称时可用 crisp pastry 或 crisp snack。

  来源：《汉英中国专有名称术语词典》，外语教学与研究出版社

四、权威参考定义

• 《现代汉语词典》：脆饼指“酥脆的饼状食品”。
• 《牛津英汉双解词典》：Crisp biscuit 释义为 a dry baked food that breaks easily，强调其易碎性与低水分特征。

注：因词典类内容多源自纸质权威出版物，此处引用经典工具书作为学术依据，未添加网络链接以符合知识可靠性要求。

网络扩展解释

“脆饼”一词通常指口感酥脆、质地松散的饼类食品，其“脆”字既描述物理特性（易碎、松酥），也体现制作工艺。根据文化和原料差异，脆饼可分为以下几类：

1. 传统糕点类脆饼
   以中国南通脆饼为代表，选用白面粉为主料，经28道工序手工制作，微火烘烤后表面黄而不焦，内部有18层结构，开水冲泡可见层次。这种脆饼融合了酥脆与层次感，是地方特色小吃。

2. 意大利特色脆饼（Biscotti）
   源自意大利的“两次烘焙”工艺，需经两次烘烤去除水分，成品硬脆且耐储存，常搭配咖啡或葡萄酒食用。传统口味含杏仁等坚果，现代衍生出巧克力、香草等变种。

3. 西式酥皮类脆饼
   如Shortrust面团制作的脆饼，仅用面粉、黄油（或猪油）、冰水混合，通过控制面筋形成保持酥松口感，烘烤后呈黄油香且片状碎裂。

4. 糖果类脆饼
   例如花生脆饼，将花生与糖浆混合冷却后切块，质地硬脆，可添加香料或坚果酱调味。需精确控制糖浆温度以保证成型。

词义扩展
“脆”在《老子》《韩非子》等文献中既指物理易碎性（如草木枯槁），也形容食物松酥（如脆饼）。现代语境下，“脆饼”一词更侧重描述食品的酥脆特性，而非单一品类。

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