脆餅英文解釋翻譯、脆餅的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【建】 cracknel

分詞翻譯：

餅的英語翻譯：

cake
【醫】 cake

專業解析

脆餅的漢英詞典釋義與解析

一、核心釋義

“脆餅”在漢語中泛指質地酥脆的烘焙或油炸面食，英語對應詞為crisp biscuit 或crisp cake。其核心特征在于“脆”（crisp），強調咬合時産生的松脆口感，區别于軟質糕點。該詞為統稱，具體形态因地域和工藝差異較大，需結合語境理解。

二、特征與分類

1. 質地與工藝

   以小麥粉為主料，通過烘烤、油炸或發酵後脫水制成，成品含水率低，結構疏松多孔，故質地輕脆。例如中式脆餅（如麻花、馓子）常經油炸定型，而西式脆餅（如餅幹）多采用烘烤工藝。

   來源：《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館

2. 常見類型

   • 中式脆餅：如麻花（twisted doughnut）、馓子（fried dough twist），常見于傳統節慶食品。
   • 西式脆餅：如餅幹（biscuit/cookie）、薄脆（cracker），多作為零食或佐餐點心。

     來源：《牛津英漢雙解詞典》（第9版），牛津大學出版社

三、文化語境差異

在英語中，“crisp biscuit”更側重描述物理屬性（脆硬質地），而漢語“脆餅”隱含對傳統工藝的關聯（如天津脆餅、蘇式脆餅）。翻譯時需注意：

• 若指特定地方特産，建議音譯加注（如 Cuibing, a type of crisp pastry）；
• 泛稱時可用 crisp pastry 或 crisp snack。

  來源：《漢英中國專有名稱術語詞典》，外語教學與研究出版社

四、權威參考定義

• 《現代漢語詞典》：脆餅指“酥脆的餅狀食品”。
• 《牛津英漢雙解詞典》：Crisp biscuit 釋義為 a dry baked food that breaks easily，強調其易碎性與低水分特征。

注：因詞典類内容多源自紙質權威出版物，此處引用經典工具書作為學術依據，未添加網絡鍊接以符合知識可靠性要求。

網絡擴展解釋

“脆餅”一詞通常指口感酥脆、質地松散的餅類食品，其“脆”字既描述物理特性（易碎、松酥），也體現制作工藝。根據文化和原料差異，脆餅可分為以下幾類：

1. 傳統糕點類脆餅
   以中國南通脆餅為代表，選用白面粉為主料，經28道工序手工制作，微火烘烤後表面黃而不焦，内部有18層結構，開水沖泡可見層次。這種脆餅融合了酥脆與層次感，是地方特色小吃。

2. 意大利特色脆餅（Biscotti）
   源自意大利的“兩次烘焙”工藝，需經兩次烘烤去除水分，成品硬脆且耐儲存，常搭配咖啡或葡萄酒食用。傳統口味含杏仁等堅果，現代衍生出巧克力、香草等變種。

3. 西式酥皮類脆餅
   如Shortrust面團制作的脆餅，僅用面粉、黃油（或豬油）、冰水混合，通過控制面筋形成保持酥松口感，烘烤後呈黃油香且片狀碎裂。

4. 糖果類脆餅
   例如花生脆餅，将花生與糖漿混合冷卻後切塊，質地硬脆，可添加香料或堅果醬調味。需精确控制糖漿溫度以保證成型。

詞義擴展
“脆”在《老子》《韓非子》等文獻中既指物理易碎性（如草木枯槁），也形容食物松酥（如脆餅）。現代語境下，“脆餅”一詞更側重描述食品的酥脆特性，而非單一品類。

分類

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