牛乳英文解释翻译、牛乳的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 cow's milk; lac vaccinum

例句：

詹姆士叫了一客混有蛋、牛乳、面包粉的合成牛肉饼。
James ordered a Salisbury steak for lunch.

分词翻译：

乳的英语翻译：

breast; breed; milk
【化】 milk
【医】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

专业解析

牛乳在汉英词典中的核心释义为cow's milk，特指从母牛乳腺分泌的乳白色液体，是重要的营养食品来源。其详细解释如下：

一、核心定义与术语对照

牛乳 (niúrǔ)

英文对应词：Cow's Milk

指健康母牛（Bos taurus）经正常泌乳过程产生的生鲜乳汁，需符合食品安全标准方可食用。其成分包括水、乳脂肪、蛋白质（酪蛋白、乳清蛋白）、乳糖、矿物质（钙、磷）及维生素（A、D、B₂等）。

二、专业定义扩展

根据《中国科技术语》的规范，牛乳需与广义的"乳"（milk）区分：

牛乳专指牛科动物生产的乳汁，而"乳"可泛指哺乳动物（如山羊、骆驼）的分泌液。国际食品法典委员会（CODEX STAN 206-1999）将牛乳定义为"未添加或提取任何成分的生鲜牛乳"。

三、成分与特征

理化特性
- 密度：1.028–1.034 g/mL（20℃）
- 酸度：≤18°T（滴定酸度）
- 脂肪含量：≥3.1%（全脂乳标准）
  数据来源：中国国家标准《GB 19645-2010 巴氏杀菌乳》
营养构成
每100g牛乳典型含：
- 蛋白质：3.2g
- 钙：104mg
- 维生素B₂：0.14mg
  引用自中国疾病预防控制中心《中国食物成分表》

四、行业应用规范

在乳制品加工中，生牛乳（raw cow's milk）需经巴氏杀菌（72℃/15s）或超高温灭菌（UHT）处理，以符合卫生标准。根据国际乳品联合会（IDF）准则，原料牛乳的微生物指标需低于<10 CFU/mL。

参考资料来源

中国科技术语审定委员会. 食品科学技术名词[M]. 科学出版社, 2018. 术语库官网
CODEX Alimentarius. Standard for Milk and Cream Products (CODEX STAN 206-1999). FAO官网
国家标准《GB 19645-2010 食品安全国家标准巴氏杀菌乳》国家标准全文公开系统
中国疾病预防控制中心. 中国食物成分表标准版第6版[M]. 北京大学医学出版社, 2019. 营养所官网
International Dairy Federation. Hygienic Practice Guidelines for Milk Production (IDF 120:2010). IDF官网

网络扩展解释

“牛乳”是汉语中对母牛乳汁的统称，与“牛奶”同义。以下是综合多个权威来源的详细解释：

一、基本定义

牛乳指母牛乳腺分泌的乳汁，是常见饮品和食材。古代文献如《魏书》和苏轼诗中均有记载，李时珍《本草纲目》称其可制乳腐，并以牛乳为佳。

二、成分与营养价值

主要成分
含蛋白质（如乳白蛋白）、脂肪、乳糖、钙、磷、维生素等。
特殊成分
产犊后24小时内的牛乳含高浓度免疫球蛋白（比人初乳高100倍），但24小时后迅速下降。

三、健康功效

传统医学：补虚损、益肺胃、养血润燥，用于虚弱劳损、消渴等症。
现代作用：促进骨骼发育（钙磷丰富）、增强免疫力、调节肠道功能。

四、应用场景

可直接饮用，或用于制作奶酪、酸奶等乳制品，亦作烹饪调料。现代乳业多选用黑白花牛等专门化乳用品种产乳。

提示：日常饮用的牛乳通常经过巴氏杀菌等处理，与古籍中描述的“色黄味苦”生乳性状不同。