牛乳英文解釋翻譯、牛乳的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 cow's milk; lac vaccinum

例句：

詹姆士叫了一客混有蛋、牛乳、面包粉的合成牛肉餅。
James ordered a Salisbury steak for lunch.

分詞翻譯：

乳的英語翻譯：

breast; breed; milk
【化】 milk
【醫】 galact-; galacta-; galacto-; lac; lact-; lacto-; milk

專業解析

牛乳在漢英詞典中的核心釋義為cow's milk，特指從母牛乳腺分泌的乳白色液體，是重要的營養食品來源。其詳細解釋如下：

一、核心定義與術語對照

牛乳 (niúrǔ)

英文對應詞：Cow's Milk

指健康母牛（Bos taurus）經正常泌乳過程産生的生鮮乳汁，需符合食品安全标準方可食用。其成分包括水、乳脂肪、蛋白質（酪蛋白、乳清蛋白）、乳糖、礦物質（鈣、磷）及維生素（A、D、B₂等）。

二、專業定義擴展

根據《中國科技術語》的規範，牛乳需與廣義的"乳"（milk）區分：

牛乳專指牛科動物生産的乳汁，而"乳"可泛指哺乳動物（如山羊、駱駝）的分泌液。國際食品法典委員會（CODEX STAN 206-1999）将牛乳定義為"未添加或提取任何成分的生鮮牛乳"。

三、成分與特征

理化特性
- 密度：1.028–1.034 g/mL（20℃）
- 酸度：≤18°T（滴定酸度）
- 脂肪含量：≥3.1%（全脂乳标準）
  數據來源：中國國家标準《GB 19645-2010 巴氏殺菌乳》
營養構成
每100g牛乳典型含：
- 蛋白質：3.2g
- 鈣：104mg
- 維生素B₂：0.14mg
  引用自中國疾病預防控制中心《中國食物成分表》

四、行業應用規範

在乳制品加工中，生牛乳（raw cow's milk）需經巴氏殺菌（72℃/15s）或超高溫滅菌（UHT）處理，以符合衛生标準。根據國際乳品聯合會（IDF）準則，原料牛乳的微生物指标需低于<10 CFU/mL。

參考資料來源

中國科技術語審定委員會. 食品科學技術名詞[M]. 科學出版社, 2018. 術語庫官網
CODEX Alimentarius. Standard for Milk and Cream Products (CODEX STAN 206-1999). FAO官網
國家标準《GB 19645-2010 食品安全國家标準巴氏殺菌乳》國家标準全文公開系統
中國疾病預防控制中心. 中國食物成分表标準版第6版[M]. 北京大學醫學出版社, 2019. 營養所官網
International Dairy Federation. Hygienic Practice Guidelines for Milk Production (IDF 120:2010). IDF官網

網絡擴展解釋

“牛乳”是漢語中對母牛乳汁的統稱，與“牛奶”同義。以下是綜合多個權威來源的詳細解釋：

一、基本定義

牛乳指母牛乳腺分泌的乳汁，是常見飲品和食材。古代文獻如《魏書》和蘇轼詩中均有記載，李時珍《本草綱目》稱其可制乳腐，并以牛乳為佳。

二、成分與營養價值

主要成分
含蛋白質（如乳白蛋白）、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素等。
特殊成分
産犢後24小時内的牛乳含高濃度免疫球蛋白（比人初乳高100倍），但24小時後迅速下降。

三、健康功效

傳統醫學：補虛損、益肺胃、養血潤燥，用于虛弱勞損、消渴等症。
現代作用：促進骨骼發育（鈣磷豐富）、增強免疫力、調節腸道功能。

四、應用場景

可直接飲用，或用于制作奶酪、酸奶等乳制品，亦作烹饪調料。現代乳業多選用黑白花牛等專門化乳用品種産乳。

提示：日常飲用的牛乳通常經過巴氏殺菌等處理，與古籍中描述的“色黃味苦”生乳性狀不同。