
【化】 potassium citrate
【化】 citric acid
【医】 K; kali; kalii; kalium; potassium
柠檬酸钾(Potassium Citrate)是一种有机化合物,化学式为K₃C₆H₅O₇,是柠檬酸的钾盐形式。在汉英词典中,其英文对应名称直接为"Potassium Citrate",属于食品添加剂、医药和工业领域的常用化学品。
从化学性质来看,柠檬酸钾为白色结晶粉末,易溶于水,水溶液呈弱碱性。其分子结构包含三个钾离子与柠檬酸根离子结合,这种特性使其在调节酸碱平衡方面具有重要作用。例如,在医学领域,它被用于治疗肾结石,通过碱化尿液减少尿酸结晶的形成(来源:美国国家医学图书馆PubMed)。
在食品工业中,柠檬酸钾作为稳定剂和pH调节剂,广泛用于乳制品、饮料和果酱等产品。根据国际食品添加剂编码系统,其标识为E332(来源:世界卫生组织食品添加剂系列手册)。此外,它还被应用于环保领域,如污水处理中金属离子的螯合剂。
权威机构如美国药典(USP)和欧洲药典(Ph. Eur.)均收录了柠檬酸钾的质量标准,强调其纯度需达到≥99.0%才能符合药用级要求(来源:美国药典委员会官网)。在翻译实践中需注意,该化合物在不同语境下可能被称为“枸橼酸钾”,此为中文别名。
柠檬酸钾(Potassium Citrate)是一种重要的化合物,以下是其详细解释:
化学结构
化学式为,分子量306.39(无水)或324.41(一水合物)。呈白色结晶性粉末,易溶于水,味咸且略带清凉感。
别名与分类
又称枸橼酸钾、柠檬酸三钾,属于柠檬酸盐类化合物。
食品工业
医药领域
其理论钾含量约36%,医疗应用中常替代氯化钾以减少胃肠道刺激。
如需更详细的生产标准或剂量指导,可参考来源网页(如、3、8)。
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