
【医】 Amomum subulatum; Nepal cardamom
尼泊尔豆蔻(Nepal Cardamom) 是姜科豆蔻属(Amomum)的一种多年生草本植物的干燥成熟果实,主要分布于喜马拉雅山麓的尼泊尔、印度东北部及中国西藏南部地区。其学名为Amomum subulatum Roxb.,在汉英对照的植物学及香料术语中,常译为"Nepal Cardamom" 或"Greater Indian Cardamom",以区别于常见的小豆蔻(Elettaria cardamomum)。
植物学特征
果实呈深褐色至红棕色卵圆形蒴果,表面具纵向棱纹,内含深红色至黑褐色种子,包裹于芳香的假种皮中。其挥发油主要成分为1,8-桉叶素(1,8-cineole),赋予其独特的樟脑样清凉香气和微苦辛辣风味 。
与传统豆蔻的区别
相较于小豆蔻(Green Cardamom),尼泊尔豆蔻香气更浓烈、木质调明显,且带有明显的樟脑与烟熏气息,因此英文中亦俗称"Black Cardamom"(黑豆蔻) 。在烹饪中,它常用于印度、尼泊尔及藏式菜肴的咸味料理(如咖喱、炖肉),或作为传统阿育吠陀药物的成分。
经济与文化价值
尼泊尔东部山区是其重要产区,当地农民通过可持续采摘野生或半栽培植株的果实,经柴火熏干后形成标志性的深色外观。联合国粮农组织(FAO)报告指出,该物种对喜马拉雅地区生物多样性保护及社区生计具有双重意义 。
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尼泊尔豆蔻是香豆蔻的别称,属于姜科植物,学名为Amomum subulatum Roxb.,主要分布于喜马拉雅山东部地区,包括尼泊尔、印度大吉岭及中国广西、云南、西藏等地。以下是其详细解释:
如需更完整的植物形态或化学成分信息,可参考、5的详细描述。
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