酿造术英文解释翻译、酿造术的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 zymotechnic; zymotechnique; zymotechny; zymurgy

build; concoct; create; educate; fashion; go to; invite; make

art; method; skill
【医】 technic; technique

酿造术（niàng zào shù）指利用微生物发酵作用生产酒类、酱油、醋等食品的传统工艺与现代技术结合的综合性技艺。其核心在于通过控制原料、微生物菌种、温度、湿度等条件，使糖类物质转化为酒精、有机酸或风味物质的过程。

在汉语中，“酿造”特指发酵食品的生产，“术”强调其系统性技术属性。该工艺包含以下核心环节：

英语词典通常译为"Brewing Technology" 或"Fermentation Art"，涵盖两类技术范畴：

现代酿造术融合微生物学与生物工程，其权威性体现于：

文化价值延伸：中国传统酿造技艺（如茅台酒制曲工艺）已被列入国家级非物质文化遗产，体现技术与文化的双重传承。

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“酿造术”指利用微生物发酵作用生产酒、醋、酱油等产品的传统工艺技术，其核心在于通过控制原料、菌种和发酵条件实现物质转化。以下是详细解释：

基本定义
酿造术是以谷物、水果等为原料，借助曲（发霉谷物）、蘖（发芽谷物）等发酵剂，通过微生物代谢将糖类转化为酒精或有机酸的过程。例如，酿酒时霉菌先将淀粉糖化，再由酵母菌转化为酒精。现代酿造已扩展至调味品生产，如酱油需经历制曲、发酵、压榨等多道工序。
历史发展
中国酿造术可追溯至商周时期，秦汉形成体系，唐宋兴盛，明清达到高峰。如四川五粮液持续使用600余年的老窖，内含数百种微生物群落，能稳定产出风味物质。古埃及、古希腊同期也掌握了类似技术，用葡萄或大麦酿造酒类。
原料与工艺特点
- 原料：糯米、高粱等谷物为主，部分产品添加特定药材（如药酒）。
- 关键步骤：蒸煮原料→冷却接种微生物→密封发酵→过滤陈化。古代采用陶器发酵，现代多使用不锈钢容器。
- 菌种差异：酒类以酵母菌为主，醋用醋酸菌，酱油需米曲霉参与。
引申含义
该词也比喻通过持续努力促成事物发展，如“酝酿计划”即借用酿造过程的渐进特性。

若需了解具体酿造工艺流程图或不同产品的微生物菌种差异，可参考《本草纲目》等古籍记载或现代食品工程文献。