釀造術英文解釋翻譯、釀造術的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 zymotechnic; zymotechnique; zymotechny; zymurgy

build; concoct; create; educate; fashion; go to; invite; make

art; method; skill
【醫】 technic; technique

釀造術（niàng zào shù）指利用微生物發酵作用生産酒類、醬油、醋等食品的傳統工藝與現代技術結合的綜合性技藝。其核心在于通過控制原料、微生物菌種、溫度、濕度等條件，使糖類物質轉化為酒精、有機酸或風味物質的過程。

在漢語中，“釀造”特指發酵食品的生産，“術”強調其系統性技術屬性。該工藝包含以下核心環節：

英語詞典通常譯為"Brewing Technology" 或"Fermentation Art"，涵蓋兩類技術範疇：

現代釀造術融合微生物學與生物工程，其權威性體現于：

文化價值延伸：中國傳統釀造技藝（如茅台酒制曲工藝）已被列入國家級非物質文化遺産，體現技術與文化的雙重傳承。

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“釀造術”指利用微生物發酵作用生産酒、醋、醬油等産品的傳統工藝技術，其核心在于通過控制原料、菌種和發酵條件實現物質轉化。以下是詳細解釋：

基本定義
釀造術是以谷物、水果等為原料，借助曲（發黴谷物）、蘖（發芽谷物）等發酵劑，通過微生物代謝将糖類轉化為酒精或有機酸的過程。例如，釀酒時黴菌先将澱粉糖化，再由酵母菌轉化為酒精。現代釀造已擴展至調味品生産，如醬油需經曆制曲、發酵、壓榨等多道工序。
曆史發展
中國釀造術可追溯至商周時期，秦漢形成體系，唐宋興盛，明清達到高峰。如四川五糧液持續使用600餘年的老窖，内含數百種微生物群落，能穩定産出風味物質。古埃及、古希臘同期也掌握了類似技術，用葡萄或大麥釀造酒類。
原料與工藝特點
- 原料：糯米、高粱等谷物為主，部分産品添加特定藥材（如藥酒）。
- 關鍵步驟：蒸煮原料→冷卻接種微生物→密封發酵→過濾陳化。古代采用陶器發酵，現代多使用不鏽鋼容器。
- 菌種差異：酒類以酵母菌為主，醋用醋酸菌，醬油需米曲黴參與。
引申含義
該詞也比喻通過持續努力促成事物發展，如“醞釀計劃”即借用釀造過程的漸進特性。

若需了解具體釀造工藝流程圖或不同産品的微生物菌種差異，可參考《本草綱目》等古籍記載或現代食品工程文獻。