明胶ж英文解释翻译、明胶ж的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 gelatose

例句：

果冻果冻，由明胶制成，作为点心或色拉底使用
A jelly made with gelatin, used as a dessert or salad base.
明胶是一种透明无味的物质。
Gelatin is a clear tasteless substance.

分词翻译：

明的英语翻译：

bright; clear; clear-sighted; honest; immediately following in time
understand
【医】 phanero-

胶的英语翻译：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【医】 gloea; glue

专业解析

明胶（Gelatin）是一种由动物胶原蛋白经部分水解制成的天然高分子化合物。根据《牛津英语词典》定义，其英文对应词"gelatin"指"a translucent, colorless, flavorless food ingredient derived from collagen taken from animal body parts"（牛津大学出版社，2023）。作为水溶性蛋白质混合物，明胶在25°C以下水溶液中可形成热可逆性凝胶，该特性使其在食品、医药等领域应用广泛。

从生产工艺看，明胶主要通过碱法或酸法处理动物骨骼、皮肤等结缔组织获得。美国食品药品监督管理局（FDA）将其归类为GRAS（Generally Recognized as Safe）物质，标准制备过程包括脱脂、酸化、熬煮等多道工序（FDA食品添加剂数据库，2025）。在化学结构上，明胶主要含甘氨酸（约27%）、脯氨酸和羟脯氨酸（约25%），这些氨基酸组成赋予其独特的胶凝特性。

主要应用领域涵盖：

食品工业：作为胶凝剂用于软糖、慕斯等甜品制作，参考美国农业部营养数据库显示每100g食用明胶含蛋白质85g（USDA SR Legacy, 2024）
医药领域：制作软胶囊外壳，据《欧洲药典》标准要求药用明胶需符合重金属含量≤50ppm等指标
摄影工业：传统银盐相纸的感光层基质材料
生物实验：细胞培养中的三维支架材料

特殊注意事项包括：伊斯兰教法规定需使用清真认证的牛源明胶，犹太教规要求符合kosher标准。欧盟食品标签法规1169/2011要求含明胶产品需标明动物来源。

网络扩展解释

明胶是一种由动物结缔组织中的胶原蛋白经部分水解得到的大分子亲水胶体，以下是其详细解释：

一、定义与来源

明胶（Gelatin）是通过煮沸动物皮、骨、筋腱等结缔组织中的胶原蛋白，经过酸或碱水解工艺制成。其原料常见于牛、猪、鱼等动物，成品为无色至淡黄色的半透明薄片或粉末。

二、物理化学性质

溶解性：可溶于热水形成胶体溶液，冷却至35-40℃以下形成凝胶；不溶于冷水，但能吸水膨胀软化。
分子结构：由胶原蛋白分解产生的多肽链组成，分子量在5万至10万之间，呈多分散体系。
稳定性：长时间煮沸会破坏凝胶能力，且不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。

三、主要用途

食品工业：作为增稠剂、稳定剂用于果冻、布丁、糖果等，改善口感和质地。
医药领域：胶囊外壳的主要成分，也用于止血剂、栓剂等。
工业应用：包括照相感光材料、家具粘合剂、滤光片涂层等。

四、分类

按用途分为三类：

食用明胶：符合食品安全标准，用于食品加工；
药用明胶：纯度更高，满足医药制剂要求；
工业明胶：用于非食品领域，如胶黏剂生产。

五、注意事项

明胶虽广泛应用，但其蛋白质属于不完全蛋白，缺乏色氨酸等必需氨基酸，营养价值较低，不能替代优质蛋白来源。

以上信息综合了学术定义、生产工艺及实际应用场景，可参考权威百科及行业资料进一步了解。