熟成英文解释翻译、熟成的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 ripening (viscose)

cooked; deeply; familiar; processed; ripe; skilled

become; fully grown; succeed

熟成（shú chéng）在汉英词典中的核心释义指通过特定条件下的生物化学变化（如酶解、微生物作用等），使食材（尤指肉类、奶酪等）的风味、质地与营养价值得到优化提升的过程。其英文对应术语主要为Aging 或Curing，具体语境下需细分：

干式熟成（Dry-Aging）
指将肉类置于恒温恒湿环境中，通过自身酶作用与微生物发酵，分解肌肉纤维并浓缩风味，形成独特坚果香与软嫩口感。该工艺常见于高级牛肉加工，英文称Dry-Aging 。

来源：《食品科学》期刊，肉类加工技术专题
湿式熟成（Wet-Aging）
采用真空密封保存，通过肉品内源酶软化结缔组织，保持水分的同时提升嫩度，英文为Wet-Aging 。

来源：中国轻工业出版社《现代食品加工技术手册》
奶酪熟成（Cheese Ripening）
指奶酪在控温控湿环境下，经特定菌种发酵产生风味物质（如氨基酸、脂肪酸）的过程，英文对应Ripening 或Maturation 。

来源：国际乳品联合会（IDF）技术报告

术语辨析：

科学原理：

熟成本质是蛋白质/脂肪在酶作用下降解为小分子风味物质（如肌苷酸提升鲜味），同时水分蒸发浓缩滋味。研究表明，干式熟成牛肉的游离氨基酸含量可增加30%以上，显著增强风味层次。

来源整合自食品工业标准、学术期刊及行业权威指南，具体文献可参考：《肉制品加工工艺学》（中国农业出版社）、《Journal of Food Science》相关研究。

“熟成”是一个多领域应用的汉语词汇，其核心含义为“通过时间或特定处理使事物达到成熟或最佳状态”。具体解释如下：

指事物经过自然发展或人工处理逐渐完善，最终达到理想状态。例如农作物成熟、食物风味提升等。
古文出处：汉代焦赣《易林·临之明夷》中“稼穡熟成，亩获百斛”，描述农作物成熟丰收的场景。

在文学或日常语境中，可比喻人的成长或事物完善。例如：

该词既包含自然成熟（如农作物），也涵盖人工干预的优化过程（如食品加工、工业），兼具实用与文学表达功能。