明膠ж英文解釋翻譯、明膠ж的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 gelatose

例句：

果凍果凍，由明膠制成，作為點心或色拉底使用
A jelly made with gelatin, used as a dessert or salad base.
明膠是一種透明無味的物質。
Gelatin is a clear tasteless substance.

分詞翻譯：

明的英語翻譯：

bright; clear; clear-sighted; honest; immediately following in time
understand
【醫】 phanero-

膠的英語翻譯：

glue; gluey; mucus; pastern; sticky
【醫】 gloea; glue

專業解析

明膠（Gelatin）是一種由動物膠原蛋白經部分水解制成的天然高分子化合物。根據《牛津英語詞典》定義，其英文對應詞"gelatin"指"a translucent, colorless, flavorless food ingredient derived from collagen taken from animal body parts"（牛津大學出版社，2023）。作為水溶性蛋白質混合物，明膠在25°C以下水溶液中可形成熱可逆性凝膠，該特性使其在食品、醫藥等領域應用廣泛。

從生産工藝看，明膠主要通過堿法或酸法處理動物骨骼、皮膚等結締組織獲得。美國食品藥品監督管理局（FDA）将其歸類為GRAS（Generally Recognized as Safe）物質，标準制備過程包括脫脂、酸化、熬煮等多道工序（FDA食品添加劑數據庫，2025）。在化學結構上，明膠主要含甘氨酸（約27%）、脯氨酸和羟脯氨酸（約25%），這些氨基酸組成賦予其獨特的膠凝特性。

主要應用領域涵蓋：

食品工業：作為膠凝劑用于軟糖、慕斯等甜品制作，參考美國農業部營養數據庫顯示每100g食用明膠含蛋白質85g（USDA SR Legacy, 2024）
醫藥領域：制作軟膠囊外殼，據《歐洲藥典》标準要求藥用明膠需符合重金屬含量≤50ppm等指标
攝影工業：傳統銀鹽相紙的感光層基質材料
生物實驗：細胞培養中的三維支架材料

特殊注意事項包括：伊斯蘭教法規定需使用清真認證的牛源明膠，猶太教規要求符合kosher标準。歐盟食品标籤法規1169/2011要求含明膠産品需标明動物來源。

網絡擴展解釋

明膠是一種由動物結締組織中的膠原蛋白經部分水解得到的大分子親水膠體，以下是其詳細解釋：

一、定義與來源

明膠（Gelatin）是通過煮沸動物皮、骨、筋腱等結締組織中的膠原蛋白，經過酸或堿水解工藝制成。其原料常見于牛、豬、魚等動物，成品為無色至淡黃色的半透明薄片或粉末。

二、物理化學性質

溶解性：可溶于熱水形成膠體溶液，冷卻至35-40℃以下形成凝膠；不溶于冷水，但能吸水膨脹軟化。
分子結構：由膠原蛋白分解産生的多肽鍊組成，分子量在5萬至10萬之間，呈多分散體系。
穩定性：長時間煮沸會破壞凝膠能力，且不溶于乙醇、乙醚等有機溶劑。

三、主要用途

食品工業：作為增稠劑、穩定劑用于果凍、布丁、糖果等，改善口感和質地。
醫藥領域：膠囊外殼的主要成分，也用于止血劑、栓劑等。
工業應用：包括照相感光材料、家具粘合劑、濾光片塗層等。

四、分類

按用途分為三類：

食用明膠：符合食品安全标準，用于食品加工；
藥用明膠：純度更高，滿足醫藥制劑要求；
工業明膠：用于非食品領域，如膠黏劑生産。

五、注意事項

明膠雖廣泛應用，但其蛋白質屬于不完全蛋白，缺乏色氨酸等必需氨基酸，營養價值較低，不能替代優質蛋白來源。

以上信息綜合了學術定義、生産工藝及實際應用場景，可參考權威百科及行業資料進一步了解。