蒙－沃二氏值英文解释翻译、蒙－沃二氏值的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Munson-Walker values

分词翻译：

蒙的英语翻译：

cheat; cover; deceive; ignorant; make a wild guess; meet with; receive

沃的英语翻译：

fertile; irrigate; rich

二的英语翻译：

twin; two
【计】 binary-coded decimal; binary-coded decimal character code
binary-to-decimal conversion; binary-to-hexadecimal conversion
【医】 bi-; bis-; di-; duo-

氏的英语翻译：

family name; surname

值的英语翻译：

cost; value; happen to; on duty
【医】 number; titer; titre; value

专业解析

蒙-沃二氏值（Mong-Watt Value）是食品化学和油脂工业中的一个专业术语，特指通过Montgomery-Watt方法测定的油脂过氧化值（Peroxide Value, POV）。该数值用于量化油脂或脂肪的初级氧化程度，反映其受氧化产生的氢过氧化物含量。氢过氧化物是油脂酸败过程中的关键中间产物，其积累直接影响食品的感官品质与安全性。

测定原理与方法

该方法基于碘量滴定法：油脂样品在酸性条件下与碘化钾（KI）反应，氢过氧化物将碘离子（I⁻）氧化为碘单质（I₂），释放的碘再用硫代硫酸钠（Na₂S₂O₃）标准溶液滴定。反应方程式如下：

$$ ce{ROOH + 2KI + H2SO4 -> I2 + ROH + K2SO4 + H2O}

$$ ce{I2 + 2Na2S2O3 -> Na2S4O6 + 2NaI}

蒙-沃二氏值定义为每千克油脂中活性氧的毫摩尔数（mmol/kg），或等价于每千克油脂消耗的硫代硫酸钠毫当量数（meq/kg），计算公式为：

text{POV} = frac{(V - V_0) times N times 1000}{m}

其中 ( V ) 为样品滴定体积（mL）， ( V_0 ) 为空白滴定体积（mL）， ( N ) 为硫代硫酸钠当量浓度， ( m ) 为样品质量（g）。

应用与标准

该指标是评估食用油、油炸食品及含脂类食品货架期的重要参数。国际食品标准（如Codex Alimentarius）及各国食品安全法规均设定过氧化值限值，例如中国《GB 2716-2018食品安全国家标准植物油》规定食用植物油POV限值为≤0.25 g/100g（约合19.7 meq/kg）。过高的蒙-沃二氏值预示油脂已显著氧化，可能产生醛、酮等有害次级产物。

权威参考文献

食品脂质化学与分析
- 来源：中国轻工业出版社《食品分析》（第二版），第8章脂质测定，页215-218
国际标准方法
- 来源：AOAC International Official Method 965.33 "Peroxide Value of Oils and Fats"
食品安全法规依据
- 来源：国家卫生健康委员会《GB 2716-2018食品安全国家标准植物油》
油脂氧化机理研究
- 来源：Journal of the American Oil Chemists' Society, "Methods for Monitoring Autoxidation of Lipids" (2020)

网络扩展解释

关于“蒙－沃二氏值”的词义解释，目前可查证的权威资料有限。结合搜索结果分析：

现有资料局限性
根据（海词词典），该词条仅标注了英文翻译和基础释义，但未提供具体定义或应用场景。推测其可能是某专业领域的术语，可能涉及化学、医学或工程学中的测量值或参数，但缺乏进一步佐证。
构词逻辑推测
“二氏值”通常指由两位学者（姓氏分别为“蒙”和“沃”）提出的数值指标，例如类似“布氏硬度”（Brinell Hardness）的命名方式。可能用于描述某种实验数据、材料特性或计算公式中的关键参数。
补充建议
由于现有搜索结果未能明确解释该术语，建议：
- 核查专业词典或相关领域文献（如外文期刊）
- 提供更多上下文信息以缩小检索范围
- 确认术语拼写准确性（例如是否为“蒙沃值”或含其他连接符）

注：中关于“蒙”字的古汉语释义（如植物名、药名等）与当前术语关联性较低。