
酶蛋白(Enzyme Protein)是指具有生物催化功能的蛋白质分子,在生物体内作为催化剂加速生化反应。以下是详细的解释:
中文定义
“酶蛋白”由“酶”(生物催化剂)和“蛋白”(蛋白质)构成,特指具有催化活性的蛋白质部分。例如:
酶蛋白是酶的核心功能单元,其结构决定催化特异性。
英文对应词
英文术语为Apoenzyme(脱辅基酶蛋白),指需要辅因子(如金属离子、辅酶)才能形成完整活性酶的蛋白质部分。例如:
The apoenzyme combines with a cofactor to form a functional holoenzyme.
结构与功能
酶蛋白通过特定的三维结构(如活性中心)识别底物,降低反应活化能。例如乳酸脱氢酶的活性中心结合NAD⁺辅酶,催化乳酸转化为丙酮酸。
分类与实例
生物化学教材
《Lehninger生物化学原理》(第七版)指出:酶蛋白的构象变化是实现高效催化的关键机制。
来源:Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2017). Lehninger Principles of Biochemistry. W.H. Freeman.
专业数据库
UniProt数据库收录了酶蛋白的序列与功能注释,例如溶菌酶(P00698)的催化机制。
来源:UniProt Consortium. (2023). UniProt Knowledgebase. uniprot.org
学术机构定义
国际生物化学与分子生物学联合会(IUBMB)将酶蛋白归类于EC编号系统(如EC 1.1.1.27为乳酸脱氢酶)。
来源:IUBMB Enzyme Nomenclature. iubmb.org
酶蛋白调控代谢途径(如糖酵解)、信号转导(如激酶)和基因表达(如RNA聚合酶),其功能障碍可能导致疾病(如苯丙酮尿症因苯丙氨酸羟化酶缺陷)。
酶蛋白是酶的核心组成部分,指酶的纯蛋白部分,单独存在时不具备催化活性,需与辅酶因子结合形成全酶后才能发挥催化作用。以下是详细解析:
组成与别称
酶蛋白又称“脱辅基酶蛋白”,由氨基酸通过肽链构成,其结构和序列决定酶的催化特性。辅酶因子(如金属离子、维生素衍生物等)通过非共价键或共价键与酶蛋白结合,形成具有活性的全酶。
催化特性
作为生物催化剂,酶蛋白具有高效性(如典型酶每秒可催化上千底物分子)、专一性(仅作用于特定底物)和可调节性(受温度、pH等因素影响)。
结构层次
分类依据
按反应类型可分为氧化还原酶、水解酶等;按结构分为单体酶(单肽链,如核糖核酸酶)和复合酶(含辅酶的全酶)。
酶蛋白在工业和农业中广泛应用。例如,通过微生物发酵技术,以植物蛋白为原料生产酶蛋白饲料,可增强家禽免疫力并降低死亡率。
如需进一步了解酶蛋白的分子机制或具体应用案例,可查阅相关学术文献或专业教材。
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