麦芽膏英文解释翻译、麦芽膏的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 malt extract

分词翻译：

麦芽的英语翻译：

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

膏的英语翻译：

cream; fat; grease; oil; ointment; paste
【建】 cream

专业解析

麦芽膏是以大麦芽为主要原料制成的黏稠糖浆状食品，汉英词典中通常译为"malt extract"或"barley malt syrup"。其制作过程包含麦芽发芽、糖化、过滤、浓缩等工序，最终产物富含麦芽糖（化学式：$text{C}{12}text{H}{22}text{O}_{11}$）、葡萄糖及多种氨基酸。

根据《现代汉语词典》（第7版）定义，麦芽膏属于传统饴糖类制品，具有"润肺止咳、健脾和胃"的食疗价值。中国医药信息平台收录的《中华本草》记载，该物质在中医临床应用中被用于缓解虚寒腹痛和肺燥咳嗽。食品科学领域研究显示，其黏度系数可达500-1500 mPa·s，甜度约为蔗糖的60%（《食品工业术语》GB/T 15091-2022）。

在英语语境中，《牛津食品与营养词典》将其归类为天然甜味剂，特别指出其含有α-淀粉酶和β-葡聚糖酶等活性成分。现代食品工业中，该产品被广泛应用于烘焙制品、保健食品及婴幼儿配方食品的加工生产。

网络扩展解释

麦芽膏是一种以麦芽为主要原料制成的传统食品或加工原料，其含义和特性可从以下几个方面解析：

一、定义与历史渊源

麦芽膏最早可追溯至唐代，据记载曾用于治疗皇太后的肺虚咳嗽（）。传统制作以大麦芽、小麦芽与蒸熟的圆糯米混合，经8-16小时发酵后封装，现代工艺中也可能使用糖浆等辅助成分（）。

二、原料与营养价值

主要成分包括：

麦芽：提供酶活性，促进淀粉转化
碳水化合物：作为能量来源
维生素B群/C/E：增强免疫力
矿物质（钙、铁、镁等）：维持骨骼和心血管健康
膳食纤维：促进肠道蠕动（）

三、应用领域

食品加工：作为甜味剂、增稠剂用于烘焙或饮品（）
传统食疗：民间用于温补调理，尤其针对消化系统（）
工业用途：部分提取物用于酶制剂或稳定剂生产（）

四、现代产品形态

市面常见类型包括：

传统膏状制品（如永春李和元品牌）
工业浓缩浸膏（Cas号8002-48-0）
即食冲调粉剂（）

需注意：具体功效需结合个体体质，建议通过正规渠道购买符合食品安全标准的产品（）。