麦芽醇溶朊英文解释翻译、麦芽醇溶朊的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 bynine

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

【机】 alcohol souble protein

麦芽醇溶朊（英文：Malt gliadin）是谷物蛋白中一类重要的醇溶谷蛋白，主要存在于大麦、小麦等禾本科植物的胚乳中。该术语由"麦芽"（指谷物发芽产物）和"醇溶朊"（醇溶性蛋白质）组合构成，属于食品化学与谷物科学领域专业词汇。

分子特性与结构
麦芽醇溶朊分子量介于30-75 kDa之间，由单链多肽通过分子内二硫键形成紧密球状结构。其氨基酸组成富含谷氨酰胺（约40%）和脯氨酸（约20%），这种特征性构成使其具有特殊的溶解性——可溶于60-70%乙醇溶液，但在水或中性盐溶液中难溶。
生物学功能
在谷物发芽过程中，麦芽醇溶朊作为储存蛋白参与胚乳营养物质的代谢调控。美国农业部谷物研究中心指出，其水解产物可为幼苗生长提供必需氨基酸。同时，该蛋白在啤酒酿造工业中影响麦汁粘度和发酵特性。
健康相关性
部分人群对麦芽醇溶朊存在免疫反应，世界胃肠病学组织将其列为乳糜泻疾病的主要致敏原之一。通过ELISA检测可定量分析食品中该蛋白残留量，相关检测标准已收录于ISO 21415国际标准。

“麦芽醇溶朊”是一个由“麦芽”和“醇溶朊”组合而成的专业术语，其含义需拆解分析：

麦芽
指大麦等谷物发芽后的产物，富含淀粉酶等成分，常用于食品加工（如啤酒酿造）。
醇溶朊
“朊”是蛋白质的旧称，“醇溶朊”即醇溶性蛋白质，指可溶于乙醇等有机溶剂的蛋白质类物质。这类蛋白常见于谷物中，例如小麦中的醇溶蛋白（麸质的主要成分）。
组合含义
综合来看，“麦芽醇溶朊”可能指从麦芽中提取的醇溶性蛋白质，但需注意：
- 该词在学术文献中较少见，英文翻译“bynine”的权威性存疑，建议结合具体语境核实。
- 需与“麦芽醇”（一种甜味剂，化学式为$mathrm{C_6H_8O_3}$）区分，后者是γ-吡喃酮衍生物，与蛋白质无关。

建议：若涉及专业研究或应用，请提供更多上下文以便进一步确认其定义及用途。