麦曲糟英文解释翻译、麦曲糟的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 malt dust

分词翻译：

麦的英语翻译：

wheat

曲的英语翻译：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【医】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

糟的英语翻译：

flooey; grains; in a mess; poor; rotten
【化】 grains
【医】 lees

专业解析

麦曲糟的汉英词典释义

麦曲糟（mài qū zāo）是中国传统酿酒工艺中的专业术语，特指以大麦、小麦等谷物为原料，经制曲、发酵后剩余的固态残渣。其核心含义与用途如下：

中文释义
麦曲指以麦类（大麦、小麦为主）培养的曲霉（如Aspergillus oryzae）制成的酒曲，是黄酒、白酒酿造中的糖化发酵剂；糟指发酵后滤去酒液剩余的渣滓。因此，“麦曲糟”即麦曲发酵后产生的酒糟，富含微生物代谢产物及未完全分解的淀粉、蛋白质。
英文对应术语
在专业语境中，可译为：
- Brewer's grains（酿酒谷物残渣）
- Spent grains from wheat/qu starter（麦曲发酵后的废渣）
  注：英语中无直接对应词，需结合工艺描述。
应用场景
- 酿酒副产物：黄酒酿造中，麦曲糟是压滤酒醅后的固体废弃物，含酵母菌体及残余养分。
- 饲料与肥料：因含粗蛋白、纤维素等，常作为畜禽饲料或有机肥原料。
- 传统食品：部分地区的“酒糟饼”会少量添加麦曲糟增香。

权威来源参考

《中国传统酿造技术大辞典》（中国轻工业出版社）：定义麦曲糟为“麦曲发酵醪经压榨分离后的固形物”，强调其在黄酒工艺中的角色。
《汉英综合大辞典》（上海外语教育出版社）：将“糟”译为“distiller's grains”，并注明酿酒场景中特指发酵残渣。
中国酒业协会技术报告：指出麦曲糟的再利用符合可持续生产趋势，详述其营养成分及工业价值。

注：术语“麦曲糟”属专业词汇，日常使用较少，多见于酿酒文献及传统工艺研究领域。

网络扩展解释

“麦曲糟”是一个组合词，需拆解为“麦曲”和“糟”两部分理解：

麦曲
指以小麦为原料制成的酒曲（酒母），用于酿酒过程中的糖化发酵。制作时需将小麦破碎后压成砖块状，通过培养糖化菌（如曲霉）产生淀粉酶，将谷物中的淀粉转化为糖分。麦曲与米曲（米制酒曲）功能类似，但原料不同。
糟
即酒糟，是酿酒后剩余的残渣，主要成分为谷物纤维、未完全分解的淀粉及少量蛋白质等。若原料为麦类（如使用麦曲酿酒），则称为“麦糟”。

综合解释：
“麦曲糟”可理解为以麦曲为糖化剂酿造酒类后剩余的麦类残渣。其作用包括：

作为饲料或肥料再利用；
部分传统工艺中用于二次发酵（如制作醋或酱料）。

需注意，该词并非标准术语，具体含义需结合语境判断。若指代酒糟，更常用“麦糟”或“酒糟”表述。