卤粉英文解释翻译、卤粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 calcium halophosphate activated by antimony andmanganese

分词翻译：

卤的英语翻译：

bittern; halogen
【医】 halogen

粉的英语翻译：

pink; powder; white

专业解析

卤粉在汉英词典中的解释需根据具体语境区分，以下是两种常见含义的权威解析：

一、作为食品添加剂的卤粉（复合膨松剂）

中文释义：

卤粉是复合膨松剂的俗称，主要成分为硫酸铝钾（钾明矾）或硫酸铝铵（铵明矾），常与碳酸盐、酸性盐等混合，用于面食发酵。其作用是通过化学反应产生二氧化碳，使面团膨松。

英文对应词：

Leavening Agent 或Baking Powder（特指含明矾的复合膨松剂）。

专业特性：

化学组成：传统配方含铝盐（如明矾），现代无铝配方改用磷酸盐、酒石酸氢钾等。
应用范围：广泛用于油条、馒头、烘焙食品中，提升口感松软度。
安全规范：中国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定铝残留量需≤100mg/kg（干样品）。

二、作为地方小吃的卤粉（卤味米粉）

中文释义：

指中国南方地区（尤以湖南衡阳为代表）的特色米粉，以卤水熬制汤底，配以牛肉、花生、酸豆角等配料，属重口味小吃。

英文对应词：

Spiced Rice Noodles 或Lu Fen（直译保留文化特色）。

地域特色：

卤水工艺：以数十种香料（八角、桂皮、草果等）熬制，赋予汤底浓郁香气。
典型配料：卤牛肉片、炸花生、葱花、辣椒油，部分搭配骨头汤。
文化背景：衡阳卤粉被列入湖南省级非物质文化遗产，代表地方饮食文化传承。

注意事项

食品安全：含铝膨松剂需符合国家标准，过量摄入可能影响健康，建议选择无铝配方产品。
术语区分：在翻译或跨文化沟通中，需根据语境明确指代对象（化工原料 vs. 地方美食），避免歧义。

权威参考来源：

中国国家卫生健康委员会《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)
湖南省地方志编纂委员会《湖南饮食文化遗产志》
中国烹饪协会《中华小吃地域特色名录》

网络扩展解释

“卤粉”一词在不同语境中有两种主要含义，需根据使用场景区分：

一、传统小吃类卤粉

定义：以米粉为主料，搭配秘制卤水及配料的南方特色美食。
核心特点：

原料与制作
- 米粉：大米磨制，口感Q弹
- 卤水：骨头汤底+香料（如八角、桂皮）熬制，部分含药材
- 配料：卤肉、豆腐皮、豆芽等，部分店家提供剪碎的卤味小吃（如鸡爪、猪皮）
地域特色
- 主要流行于湖南、广西、广东等地，桂林卤粉尤为著名
- 既是日常小吃，也承载地方饮食文化
食用方式
米粉烫熟后淋卤水，可干拌或加汤，自主搭配辣度与配菜

二、工业化学类卤粉

定义：六水合氯化镁（MgCl₂·6H₂O），海水制盐副产品。
特性与用途：

物理性质：无色或黄褐色晶体，味苦咸，熔点约118℃
工业应用：
① 制造金属镁、灭火剂
② 用于陶瓷、造纸、纺织业
③ 食品级氯化镁可作为凝固剂（如豆腐制作）

区分提示

日常语境中“卤粉”多指小吃，若涉及工业或化学领域则指氯化镁。购买或使用时需结合具体场景判断。