冰糖（bīng táng）是中文词汇中描述一种结晶糖制品的专有名词，英文对应为“rock sugar”或“crystal sugar”。以下从汉英词典角度解析其定义、用途及文化内涵：
定义与词源
冰糖指通过蔗糖或甜菜糖溶液经结晶工艺制成的透明或半透明块状糖类，因质地坚硬如冰而得名。其英文翻译“rock sugar”源于其物理形态类似矿石的结晶结构。《现代汉语词典》（第7版）将其定义为“用白糖或红糖加水溶解、浓缩后结晶而成的大颗粒糖”。
制作工艺与分类
传统冰糖分单晶冰糖（单晶体结构）和多晶冰糖（块状聚合体）。中国食品工业协会指出，现代生产通过控制饱和溶液的温度与搅拌速度实现结晶，保留甘蔗原香的同时减少杂质（《中国糖业技术手册》，2020）。
应用领域
冰糖广泛用于烹饪（如红烧肉上色）、饮品（如冰糖雪梨）及中药配伍。据《本草纲目》记载，其性平味甘，可润肺止咳，常与梨、银耳等食材搭配用于食疗。
文化象征
在中国传统文化中，冰糖寓意“甜甜蜜蜜”，常用于婚庆场合。其透明质地亦被文人比喻为“纯净无瑕”，如清代《随园食单》提及冰糖入膳可提升菜肴光泽与口感层次。
关于“冰糖”的详细解释如下：
冰糖是砂糖的结晶再制品，因其晶体状如冰块而得名。按结晶形态可分为两类：
以白砂糖为原料，经溶解→净化→浓缩→结晶→干燥制成。部分传统工艺会加入蛋清或豆浆辅助结晶，形成透明或半透明质地。
冰糖因质地纯净透明，常被比喻纯洁无瑕的品质。其历史可追溯至清代，相传由四川制糖工艺发展而来。
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