角菜酸盐英文解释翻译、角菜酸盐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 carragenates

分词翻译：

角的英语翻译：

corner; angle; cape; contend; horn; wrestle; role
【医】 angle; anguli; angulus; Broca's angle; cornu; cornua; gonio-; horn

菜的英语翻译：

dish; vegatable
【医】 Limnanthemum nymphoides

酸盐的英语翻译：

【机】 phthalate

专业解析

角菜酸盐（Carrageenan Salts）是从红藻（如角叉菜属）中提取的天然线性硫酸化多糖（主要是κ-、ι-、λ-型）与阳离子（如钾、钙、钠）结合形成的亲水性胶体化合物。其核心功能与特性如下：

一、化学特性与功能

1. 凝胶形成与稳定性：κ-型角菜酸钾/钙盐遇钾/钙离子形成热可逆性刚性凝胶，广泛用于食品增稠（如酸奶、果冻）；ι-型则形成弹性凝胶，适用于需冷冻-解冻稳定性的产品。
2. 乳浊液稳定：λ-型角菜酸盐因高硫酸酯化度溶于冷水，是饮料、酱料中优异的悬浮剂与乳化稳定剂，防止成分分离。
3. 生物活性：研究显示其硫酸多糖结构具有抗病毒（抑制HPV吸附）、免疫调节及潜在抗肿瘤活性，但临床应用需进一步验证。

二、应用领域与安全性

• 食品工业：作为安全添加剂（INS 407），替代动物明胶，满足素食与清真认证需求；在植物基奶酪中改善熔融性。
• 医药辅料：利用凝胶缓释特性，用作药片粘合剂及局部用药基质（如痔疮膏），减少刺激。
• 争议与监管：降解角菜酸盐（低分子量）可能存在肠道炎症风险，但食品级未降解产品获FDA、EFSA及中国GB 2760批准为安全添加剂，限定使用量。

三、权威定义参考

• 《食品添加剂联合专家委员会（JECFA）评估报告》：定义角菜酸盐为红藻提取的硫酸半乳聚糖钙/钾/钠盐，明确其ADI为0-75 mg/kg体重（FAO/WHO, 2015）。
• 《中华人民共和国国家标准 GB 1886.169-2016》：规定食品添加剂角菜酸钾的技术要求，包括干燥失重、硫酸盐灰分及铅含量限量标准。

来源说明：

1. 食品应用综述 Food Hydrocolloids (期刊)
2. JECFA安全性评估摘要 (粮农组织官网)
3. 生物活性研究 Marine Drugs (期刊)
4. 药用辅料手册 Handbook of Pharmaceutical Excipients

网络扩展解释

关于“角菜酸盐”，目前没有直接可查的权威解释。根据名称推测，可能是以下两种情况之一：

1. 可能的拼写误差
   若用户实际想查询的是“卡拉胶酸盐”（如卡拉胶钠、卡拉胶钙等），这是从红藻类海藻中提取的天然多糖化合物（）。这类物质广泛用作食品增稠剂和稳定剂，常见于果冻、乳制品等加工食品中。

2. 专业领域的特殊术语
   若为特定行业（如医药或化工）的专业术语，可能需要更具体的上下文。例如，某些藻类提取物的盐化衍生物可能在制药中用作辅料（）。

建议：

• 请检查术语拼写准确性；
• 补充应用场景或化学式（如已知）；
• 可参考食品添加剂标准GB 2760或药典相关条目进一步确认。

（注：以上分析基于常见类似词汇的推断，具体定义需以实际专业资料为准。）

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