角菜酸鹽英文解釋翻譯、角菜酸鹽的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 carragenates

分詞翻譯：

角的英語翻譯：

corner; angle; cape; contend; horn; wrestle; role
【醫】 angle; anguli; angulus; Broca's angle; cornu; cornua; gonio-; horn

菜的英語翻譯：

dish; vegatable
【醫】 Limnanthemum nymphoides

酸鹽的英語翻譯：

【機】 phthalate

專業解析

角菜酸鹽（Carrageenan Salts）是從紅藻（如角叉菜屬）中提取的天然線性硫酸化多糖（主要是κ-、ι-、λ-型）與陽離子（如鉀、鈣、鈉）結合形成的親水性膠體化合物。其核心功能與特性如下：

一、化學特性與功能

1. 凝膠形成與穩定性：κ-型角菜酸鉀/鈣鹽遇鉀/鈣離子形成熱可逆性剛性凝膠，廣泛用于食品增稠（如酸奶、果凍）；ι-型則形成彈性凝膠，適用于需冷凍-解凍穩定性的産品。
2. 乳濁液穩定：λ-型角菜酸鹽因高硫酸酯化度溶于冷水，是飲料、醬料中優異的懸浮劑與乳化穩定劑，防止成分分離。
3. 生物活性：研究顯示其硫酸多糖結構具有抗病毒（抑制HPV吸附）、免疫調節及潛在抗腫瘤活性，但臨床應用需進一步驗證。

二、應用領域與安全性

• 食品工業：作為安全添加劑（INS 407），替代動物明膠，滿足素食與清真認證需求；在植物基奶酪中改善熔融性。
• 醫藥輔料：利用凝膠緩釋特性，用作藥片粘合劑及局部用藥基質（如痔瘡膏），減少刺激。
• 争議與監管：降解角菜酸鹽（低分子量）可能存在腸道炎症風險，但食品級未降解産品獲FDA、EFSA及中國GB 2760批準為安全添加劑，限定使用量。

三、權威定義參考

• 《食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）評估報告》：定義角菜酸鹽為紅藻提取的硫酸半乳聚糖鈣/鉀/鈉鹽，明确其ADI為0-75 mg/kg體重（FAO/WHO, 2015）。
• 《中華人民共和國國家标準 GB 1886.169-2016》：規定食品添加劑角菜酸鉀的技術要求，包括幹燥失重、硫酸鹽灰分及鉛含量限量标準。

來源說明：

1. 食品應用綜述 Food Hydrocolloids (期刊)
2. JECFA安全性評估摘要 (糧農組織官網)
3. 生物活性研究 Marine Drugs (期刊)
4. 藥用輔料手冊 Handbook of Pharmaceutical Excipients

網絡擴展解釋

關于“角菜酸鹽”，目前沒有直接可查的權威解釋。根據名稱推測，可能是以下兩種情況之一：

1. 可能的拼寫誤差
   若用戶實際想查詢的是“卡拉膠酸鹽”（如卡拉膠鈉、卡拉膠鈣等），這是從紅藻類海藻中提取的天然多糖化合物（）。這類物質廣泛用作食品增稠劑和穩定劑，常見于果凍、乳制品等加工食品中。

2. 專業領域的特殊術語
   若為特定行業（如醫藥或化工）的專業術語，可能需要更具體的上下文。例如，某些藻類提取物的鹽化衍生物可能在制藥中用作輔料（）。

建議：

• 請檢查術語拼寫準确性；
• 補充應用場景或化學式（如已知）；
• 可參考食品添加劑标準GB 2760或藥典相關條目進一步确認。

（注：以上分析基于常見類似詞彙的推斷，具體定義需以實際專業資料為準。）

分類

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