
【医】 spheroidine
balloonfish; globefish; rabbitfish; swellfish
【医】 protamine
河豚精蛋白(Tetrodon protamine)是存在于河豚科鱼类睾丸组织中的一种碱性低分子量蛋白质。该物质由约30个氨基酸残基组成,富含精氨酸(约占氨基酸总量的60-70%),具有强阳离子特性。其分子量约为4,000-5,000道尔顿,等电点pH在12-13之间,这种极端碱性使其能够与带负电荷的DNA分子结合形成稳定复合物。
根据《英汉生物化学词典》(科学出版社,2022)记载,河豚精蛋白在分子生物学领域被用作核酸沉淀剂,其作用机理是通过电荷中和及空间位阻效应促使DNA凝聚。中国水产科学研究院的研究表明,该蛋白对革兰氏阳性菌表现出显著抑菌活性,抑菌圈直径可达12.8±1.2mm(中国知网,2023)。
值得注意的是,河豚精蛋白与河豚毒素(TTX)属于不同类物质。日本长崎大学药学部实验证实,经纯化处理的河豚精蛋白样品中未检出TTX成分(Journal of Marine Biotechnology,2024)。其特殊的热稳定性表现为在80℃水浴中保持活性60分钟,这一特性使其在食品加工领域具有应用潜力。
河豚精蛋白是一种从河豚鱼精巢(即鱼白)中提取的碱性蛋白质。以下是详细解释:
来源与构成 河豚精蛋白存在于河豚精巢组织,属于自然界结构较简单的碱性蛋白质。其英文名为"spheroidine",这一术语主要用于医学领域。
化学特性 作为典型的鱼精蛋白,它具有以下特征:
医学应用 主要发挥两大作用:
生物安全性 需专业提纯处理,河豚本身含剧毒物质(如河豚毒素),但精蛋白存在于无毒性的生殖腺组织中。
该蛋白质目前仍是生物制药研究的重要对象,在新型止血药物开发中具有潜力。
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