黑面粉英文解释翻译、黑面粉的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 graham flour

分词翻译：

黑的英语翻译：

black; dark; secret; sinister; wicked
【医】 black; melano-

面粉的英语翻译：

flour
【医】 farina; flour

专业解析

黑面粉在汉英词典中的释义及详解如下：

一、基础释义

黑面粉（hēi miàn fěn）指用黑麦（rye）研磨而成的面粉，英文直译为"black flour" 或专业术语"rye flour"。其名称中的“黑”源于原料黑麦籽粒颜色较深，并非添加色素所致。

二、原料与特性

原料来源：由黑麦（学名：Secale cereale）加工而成。黑麦是一种耐寒谷物，常见于北欧、东欧及中国北方地区。
营养特性：
- 富含膳食纤维、B族维生素和矿物质（如镁、锌），升糖指数低于小麦面粉。
- 麸质含量较低，但质地紧密，发酵难度高于普通面粉。

三、用途与文化背景

烘焙应用：主要用于制作黑面包（如俄罗斯黑麦面包、德国黑麦酸面包），赋予成品独特的深色与微酸风味。
健康食品定位：因高纤维、低GI特性，常作为健康食品原料，适合糖尿病管理及控糖饮食。
中文命名逻辑：汉语中“黑”强调其与普通小麦面粉（“白面粉”）的视觉差异，符合传统谷物分类习惯（如黑米、黑豆）。

四、权威参考来源

词典释义：
- 《现代汉语词典》（第7版）将“黑面粉”列为黑麦制面粉的通用名称。
- 《牛津英汉双解词典》定义 "rye flour" 为 "flour made from rye grain"。
食品科学依据：
- 中国农业科学院《谷物加工学》指出黑麦面粉的纤维含量比小麦面粉高约30%。
- 国际期刊《Food Chemistry》研究证实黑麦中的烷基间苯二酚具抗氧化性（来源：Vol. 328, 2020）。

注：本文内容综合词典学、谷物学及营养学研究，部分专业表述参考《中国食物成分表》及美国农业部（USDA）食品数据库。

网络扩展解释

黑面粉是一种由特定谷物加工而成的面粉，其定义、原料及功效可综合以下信息解析：

一、基本定义与原料

黑面粉通常由两种原料制成：

未漂白的小麦：保留麸皮和胚芽，颜色呈深褐色或黑色（）。
黑麦或黑小麦：如和提到，黑面粉可能直接由黑麦或黑小麦加工而成，这类谷物本身颜色较深，且富含钙、铁、锌、硒等微量元素（）。

二、营养成分特点

与普通白面粉相比，黑面粉的营养价值更高：

矿物质丰富：硒含量是普通小麦的3倍以上，钙、铁、磷等元素含量也较高（）。
氨基酸优势：苏氨酸和蛋氨酸分别比普通小麦高35.56%和33.33%（）。

三、健康功效（需注意科学验证）

据相关来源描述，黑面粉可能具有以下作用：

增强免疫力：硒元素有助于防癌、保护心血管（）。
促进骨骼健康：钙质可强壮牙齿和骨骼（）。
调节代谢：钾、磷等元素对神经、肌肉功能及酸碱平衡有益（）。

四、与白面粉的区别

加工工艺：白面粉去除了麸皮和胚芽，而黑面粉保留更多原始成分（）。
颜色与口感：黑面粉颜色深褐或黑色，口感可能更粗糙；白面粉色泽雪白，质地细腻。

注意事项

不同来源对“黑面粉”的定义可能存在差异，需根据具体原料（小麦或黑麦）判断其特性。
健康功效的描述多来自低权威性资料，建议结合专业医学建议或进一步研究参考。

如需更详细的生产工艺或具体食谱，可查阅农业或食品科学领域的专业文献。