黑面粉英文解釋翻譯、黑面粉的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 graham flour

分詞翻譯：

黑的英語翻譯：

black; dark; secret; sinister; wicked
【醫】 black; melano-

面粉的英語翻譯：

flour
【醫】 farina; flour

專業解析

黑面粉在漢英詞典中的釋義及詳解如下：

一、基礎釋義

黑面粉（hēi miàn fěn）指用黑麥（rye）研磨而成的面粉，英文直譯為"black flour" 或專業術語"rye flour"。其名稱中的“黑”源于原料黑麥籽粒顔色較深，并非添加色素所緻。

二、原料與特性

原料來源：由黑麥（學名：Secale cereale）加工而成。黑麥是一種耐寒谷物，常見于北歐、東歐及中國北方地區。
營養特性：
- 富含膳食纖維、B族維生素和礦物質（如鎂、鋅），升糖指數低于小麥面粉。
- 麸質含量較低，但質地緊密，發酵難度高于普通面粉。

三、用途與文化背景

烘焙應用：主要用于制作黑面包（如俄羅斯黑麥面包、德國黑麥酸面包），賦予成品獨特的深色與微酸風味。
健康食品定位：因高纖維、低GI特性，常作為健康食品原料，適合糖尿病管理及控糖飲食。
中文命名邏輯：漢語中“黑”強調其與普通小麥面粉（“白面粉”）的視覺差異，符合傳統谷物分類習慣（如黑米、黑豆）。

四、權威參考來源

詞典釋義：
- 《現代漢語詞典》（第7版）将“黑面粉”列為黑麥制面粉的通用名稱。
- 《牛津英漢雙解詞典》定義 "rye flour" 為 "flour made from rye grain"。
食品科學依據：
- 中國農業科學院《谷物加工學》指出黑麥面粉的纖維含量比小麥面粉高約30%。
- 國際期刊《Food Chemistry》研究證實黑麥中的烷基間苯二酚具抗氧化性（來源：Vol. 328, 2020）。

注：本文内容綜合詞典學、谷物學及營養學研究，部分專業表述參考《中國食物成分表》及美國農業部（USDA）食品數據庫。

網絡擴展解釋

黑面粉是一種由特定谷物加工而成的面粉，其定義、原料及功效可綜合以下信息解析：

一、基本定義與原料

黑面粉通常由兩種原料制成：

未漂白的小麥：保留麸皮和胚芽，顔色呈深褐色或黑色（）。
黑麥或黑小麥：如和提到，黑面粉可能直接由黑麥或黑小麥加工而成，這類谷物本身顔色較深，且富含鈣、鐵、鋅、硒等微量元素（）。

二、營養成分特點

與普通白面粉相比，黑面粉的營養價值更高：

礦物質豐富：硒含量是普通小麥的3倍以上，鈣、鐵、磷等元素含量也較高（）。
氨基酸優勢：蘇氨酸和蛋氨酸分别比普通小麥高35.56%和33.33%（）。

三、健康功效（需注意科學驗證）

據相關來源描述，黑面粉可能具有以下作用：

增強免疫力：硒元素有助于防癌、保護心血管（）。
促進骨骼健康：鈣質可強壯牙齒和骨骼（）。
調節代謝：鉀、磷等元素對神經、肌肉功能及酸堿平衡有益（）。

四、與白面粉的區别

加工工藝：白面粉去除了麸皮和胚芽，而黑面粉保留更多原始成分（）。
顔色與口感：黑面粉顔色深褐或黑色，口感可能更粗糙；白面粉色澤雪白，質地細膩。

注意事項

不同來源對“黑面粉”的定義可能存在差異，需根據具體原料（小麥或黑麥）判斷其特性。
健康功效的描述多來自低權威性資料，建議結合專業醫學建議或進一步研究參考。

如需更詳細的生産工藝或具體食譜，可查閱農業或食品科學領域的專業文獻。