烤面包用油英文解释翻译、烤面包用油的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【机】 baker's oil

分词翻译：

烤面包的英语翻译：

bake; toast
【机】 baking of bread

用的英语翻译：

apply; expenses; use
【医】 c.; cum; Utend.

油的英语翻译：

paint; fat; grease; oil
【化】 oil
【医】 elaeo-; eleo-; oil; Ol; olea; oleo-; oleum

专业解析

在汉英词典语境下，“烤面包用油”指专门用于面包烘烤过程的油脂，主要功能包括涂抹面包表面增添风味/色泽，以及涂抹烤具防止粘连。其核心含义及英译如下：

一、术语定义与英译对照

1. 中文术语：烤面包用油

   英文直译：Oil for baking/toasting bread

   功能性翻译：

   • Basting oil（涂抹油）：烘烤过程中刷在面包表面的油
   • Greasing oil（防粘油）：涂抹烤盘/模具的油

二、具体用途分类

1. 表面处理（Basting）

   • 烘烤前或烘烤中刷于面包表层，形成金黄酥脆外皮并增添风味。
   • 常用油品：黄油（Butter）、橄榄油（Olive oil）、蒜香黄油油（Garlic-infused oil）。
   • 权威来源：美国烹饪学院教材《The Professional Chef》指出，黄油与橄榄油是面包表面处理的经典选择，可提升焦糖化反应 。

2. 模具防粘（Greasing）

   • 涂抹于烤盘、吐司模具内壁，防止面包烘烤后粘连。
   • 常用油品：植物油（Vegetable oil）、起酥油（Shortening）。
   • 权威来源：英国烘焙协会（British Baking Association）建议选择高烟点油脂（如精炼植物油）以确保防粘效果 。

三、常见油品特性对比

四、专业操作建议

1. 涂抹技巧：
   • 表面涂抹需使用硅胶刷均匀覆盖，避免局部焦糊（《On Food and Cooking》原理指南 。
2. 油品替代方案：
   • 防粘需求可用烘焙纸替代油脂，减少热量摄入（哈佛医学院健康建议 。

术语定义参考来源：

1. Cambridge English-Chinese Dictionary "Basting" 词条
2. Oxford Advanced Learner's Dictionary "Grease" 动词释义
3. The Culinary Institute of America. The Professional Chef, 9th ed.
4. British Baking Association. Baking Equipment Guidelines.
5. USDA FoodData Central: Butter Smoke Point Analysis
6. International Olive Council: Olive Oil Stability Standards
7. Journal of Food Science: Coconut Oil Refining Process
8. Harold McGee. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen.
9. Harvard T.H. Chan School of Public Health: Healthy Baking Alternatives.

网络扩展解释

烤面包时使用的“油”主要指在面团制作或烘烤过程中添加的油脂，其种类和作用直接影响面包的口感、质地和风味。以下从种类、作用及选择建议三方面详细解释：

一、油脂种类

1. 天然油脂

   • 动物油：如黄油（无盐或发酵黄油）和猪油，常用于软式面包（如布里欧修）或起酥类面包（如可颂）。黄油能赋予面包浓郁奶香，而猪油可使面包更酥松。
   • 植物油：包括橄榄油、葵花籽油、玉米油等，适合制作清淡或特色面包（如意大利香料面包）。这类油异味较小，且更健康。

2. 人造油脂

   • 白油（起酥油）：脱色氢化后的固态油，常用于硬面包或代替猪油，可使面包表皮薄且组织细腻。
   • 玛琪琳（人造黄油）：半固态植物油脂，多用于涂抹或替代黄油。

二、油脂的作用

1. 改善质地：油脂润滑面团，使面包内部组织更细腻、柔软，并增加体积。
2. 延缓老化：锁住水分，延长面包保鲜期，防止变干变硬。
3. 提升风味：不同油脂赋予独特香气，如黄油的奶香、橄榄油的果香。
4. 增强操作性：提高面团延展性，便于整形（如可颂的层次制作）。

三、选择建议

1. 按面包类型：
   • 软式/起酥类：优先选择黄油或玛琪琳；
   • 硬面包：推荐白油或荠菜油；
   • 特色面包：可尝试橄榄油、花生油等增加风味。
2. 家庭制作：建议用异味小的植物油（如葵花籽油、玉米油），避免菜籽油等味道浓烈的油。
3. 健康考量：植物油通常不含反式脂肪酸，适合追求健康的群体。

烤面包用油需根据面包种类、风味需求及健康因素综合选择。例如，黄油适合追求香浓口感的面包，而植物油更适合清淡或特殊风味需求。具体配方可参考权威烘焙指南或专业教程。

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