咖啡豆醇英文解释翻译、咖啡豆醇的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 kahweol

分词翻译：

咖啡豆的英语翻译：

【医】 caffea; coffee

醇的英语翻译：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【医】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

专业解析

咖啡豆醇（英文：Cafestol）是一种天然存在的二萜类化合物，主要存在于咖啡豆中，尤其在未经过滤的咖啡（如法压壶、土耳其咖啡）油脂层中含量较高。其化学特性与生理作用如下：

一、化学特性

1. 分子结构

   属于呋喃类二萜化合物，分子式为 $ce{C20H28O3}$，具有脂溶性特征。其结构包含一个五元呋喃环和多个甲基取代基，是咖啡油脂的主要活性成分之一。

   结构式示例：

   $$ ce{ chemfig{*6((=O)-O-(-CH_3)=(-CH_3)-(-H_2C-CH_3)=-=)} } $$

2. 存在形式

   生豆中主要以咖啡醇酯（Cafestol palmitate） 存在，烘焙后部分水解为游离态醇，溶解度随加工方式变化（如滤纸冲泡可去除90%以上）。

二、生理作用与健康影响

1. 胆固醇调节

   研究表明，每日摄入10mg咖啡豆醇（约5杯未过滤咖啡）可使血清总胆固醇升高约8%，低密度脂蛋白（LDL）升高约10%，但对高密度脂蛋白（HDL）影响较小。其机制与激活肝脏法尼醇X受体（FXR）干扰胆汁酸代谢相关。

2. 抗氧化与抗炎

   体外实验显示，咖啡豆醇可通过激活Nrf2通路提升细胞抗氧化酶活性，并抑制NF-κB通路减轻炎症反应，可能对神经退行性疾病有保护潜力（需进一步临床验证）。

三、权威研究参考

1. 美国化学会（ACS）

   关于咖啡豆醇的分离纯化及结构鉴定：

   Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, 43(6): 1698-1702.

2. 欧洲食品安全局（EFSA）

   咖啡二萜类物质对血脂影响的评估报告：

   EFSA Journal 2015;13(5):4088.

3. 国际癌症研究机构（IARC）

   咖啡成分与癌症风险的关联性研究：

   Lancet Oncology, 2016, 17(7):877-878.

注：咖啡豆醇的双相生理效应（潜在健康收益与血脂升高风险）提示需结合摄入量及个体健康状况综合评估。建议心血管高风险人群优先选择过滤式咖啡。

网络扩展解释

咖啡豆醇（Kahweol）是一种天然存在于咖啡豆中的二萜类化合物，其化学式为$text{C}{20}text{H}{26}text{O}_3$，分子量为314.42。以下是关于它的详细解释：

1.化学性质与结构

• 物理特性：熔点为88-90°C，沸点约476.6°C，密度1.3 g/cm³。
• 结构特点：属于双萜类脂溶性物质，与咖啡醇（Cafestol）结构相似，区别在于咖啡豆醇多一个双键。

2.来源与含量

• 主要来源：存在于未过滤的咖啡（如土耳其咖啡）中，但经过滤后含量显著降低。
• 品种差异：阿拉比卡咖啡豆中咖啡豆醇和咖啡醇含量较高（约占总豆重的1%），而罗布斯塔豆几乎不含咖啡豆醇。

3.健康影响

• 潜在益处：动物实验表明，咖啡豆醇与咖啡醇可能通过调节代谢酶活性降低肝癌和结肠癌风险。
• 风险争议：未过滤咖啡中的咖啡豆醇可能升高血清胆固醇水平，但过滤后风险可忽略。

4.应用与研究

• 实验室用途：作为高纯度试剂（HPLC≥99%），常用于生化与分子生物学研究。
• 食品工业：影响咖啡风味，未过滤咖啡的“浓醇”口感部分源于此类物质。

咖啡豆醇是咖啡中重要的活性成分，兼具健康争议与潜在应用价值。其作用机制和实际效果仍需更多临床研究验证。如需购买或进一步了解，可参考高权威性来源。

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