咖啡豆醇英文解釋翻譯、咖啡豆醇的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 kahweol

分詞翻譯：

咖啡豆的英語翻譯：

【醫】 caffea; coffee

醇的英語翻譯：

good wine; mellow; pure
【化】 alcohol
【醫】 alcohol; ethanol; ethyl alcohol; spirit of wine

專業解析

咖啡豆醇（英文：Cafestol）是一種天然存在的二萜類化合物，主要存在于咖啡豆中，尤其在未經過濾的咖啡（如法壓壺、土耳其咖啡）油脂層中含量較高。其化學特性與生理作用如下：

一、化學特性

1. 分子結構

   屬于呋喃類二萜化合物，分子式為 $ce{C20H28O3}$，具有脂溶性特征。其結構包含一個五元呋喃環和多個甲基取代基，是咖啡油脂的主要活性成分之一。

   結構式示例：

   $$ ce{ chemfig{*6((=O)-O-(-CH_3)=(-CH_3)-(-H_2C-CH_3)=-=)} } $$

2. 存在形式

   生豆中主要以咖啡醇酯（Cafestol palmitate） 存在，烘焙後部分水解為遊離态醇，溶解度隨加工方式變化（如濾紙沖泡可去除90%以上）。

二、生理作用與健康影響

1. 膽固醇調節

   研究表明，每日攝入10mg咖啡豆醇（約5杯未過濾咖啡）可使血清總膽固醇升高約8%，低密度脂蛋白（LDL）升高約10%，但對高密度脂蛋白（HDL）影響較小。其機制與激活肝髒法尼醇X受體（FXR）幹擾膽汁酸代謝相關。

2. 抗氧化與抗炎

   體外實驗顯示，咖啡豆醇可通過激活Nrf2通路提升細胞抗氧化酶活性，并抑制NF-κB通路減輕炎症反應，可能對神經退行性疾病有保護潛力（需進一步臨床驗證）。

三、權威研究參考

1. 美國化學會（ACS）

   關于咖啡豆醇的分離純化及結構鑒定：

   Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1995, 43(6): 1698-1702.

2. 歐洲食品安全局（EFSA）

   咖啡二萜類物質對血脂影響的評估報告：

   EFSA Journal 2015;13(5):4088.

3. 國際癌症研究機構（IARC）

   咖啡成分與癌症風險的關聯性研究：

   Lancet Oncology, 2016, 17(7):877-878.

注：咖啡豆醇的雙相生理效應（潛在健康收益與血脂升高風險）提示需結合攝入量及個體健康狀況綜合評估。建議心血管高風險人群優先選擇過濾式咖啡。

網絡擴展解釋

咖啡豆醇（Kahweol）是一種天然存在于咖啡豆中的二萜類化合物，其化學式為$text{C}{20}text{H}{26}text{O}_3$，分子量為314.42。以下是關于它的詳細解釋：

1.化學性質與結構

• 物理特性：熔點為88-90°C，沸點約476.6°C，密度1.3 g/cm³。
• 結構特點：屬于雙萜類脂溶性物質，與咖啡醇（Cafestol）結構相似，區别在于咖啡豆醇多一個雙鍵。

2.來源與含量

• 主要來源：存在于未過濾的咖啡（如土耳其咖啡）中，但經過濾後含量顯著降低。
• 品種差異：阿拉比卡咖啡豆中咖啡豆醇和咖啡醇含量較高（約占總豆重的1%），而羅布斯塔豆幾乎不含咖啡豆醇。

3.健康影響

• 潛在益處：動物實驗表明，咖啡豆醇與咖啡醇可能通過調節代謝酶活性降低肝癌和結腸癌風險。
• 風險争議：未過濾咖啡中的咖啡豆醇可能升高血清膽固醇水平，但過濾後風險可忽略。

4.應用與研究

• 實驗室用途：作為高純度試劑（HPLC≥99%），常用于生化與分子生物學研究。
• 食品工業：影響咖啡風味，未過濾咖啡的“濃醇”口感部分源于此類物質。

咖啡豆醇是咖啡中重要的活性成分，兼具健康争議與潛在應用價值。其作用機制和實際效果仍需更多臨床研究驗證。如需購買或進一步了解，可參考高權威性來源。

分類

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