咖啡鞣酸英文解释翻译、咖啡鞣酸的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 caffetannic acid

coffee; Java
【医】 caffea; Coffea arabica L.; coffee
【经】 Csce

【化】 digallic acid; gallotannic acid; tannic acid; tannin
【医】 tannic acid; tannin

咖啡鞣酸（Chlorogenic Acid）是一种天然酚类化合物，广泛存在于咖啡豆及其他植物中。其英文名称由希腊词根“chloros”（浅绿色）和“gennan”（产生）组成，因早期分离时观察到其在碱性条件下呈现绿色而得名。以下是详细解释：

化学性质
化学名为3-咖啡酰奎宁酸（3-O-Caffeoylquinic Acid），分子式为$text{C}{16}text{H}{18}text{O}_9$。它是由咖啡酸（Caffeic Acid）与奎宁酸（Quinic Acid）通过酯键结合形成的复合物，分子结构中包含多个羟基和共轭双键，赋予其强抗氧化性。
天然存在形式
主要存在于咖啡豆（尤其是未经烘焙的绿咖啡豆）、向日葵种子、苹果、朝鲜蓟等植物中。咖啡豆中的含量可达5-12%，是咖啡苦味和酸味的重要来源之一。
生物活性与功能
- 抗氧化作用：通过清除自由基和螯合金属离子抑制氧化应激，相关研究发表于《美国临床营养学杂志》。
- 代谢调节：可抑制葡萄糖吸收酶活性，辅助调控血糖水平，欧洲食品安全局（EFSA）认可其潜在的健康效益。
- 抗炎与抗菌：实验表明其对金黄色葡萄球菌等病原菌具有抑制作用。
应用领域
在食品工业中作为天然防腐剂，医药领域用于开发调节代谢综合征的补充剂。国际咖啡科学协会（ASIC）将其列为咖啡功能性成分研究的重点对象。

咖啡鞣酸（又称绿原酸）是一种天然多酚类化合物，具有以下特点：

1. 化学结构与别名
其化学名称为3-咖啡酰奎宁酸，分子式为$text{C}{16}text{H}{18}text{O}_9$。在植物学与医学领域常与绿原酸等同。

2. 天然来源
广泛存在于咖啡豆、茶叶、金银花、苹果、土豆等植物中，尤其在未烘焙的咖啡豆中含量较高，但会随烘焙程度增加而减少。

3. 性质与功能

4. 应用领域

注意：咖啡鞣酸与“单宁酸”（鞣酸）并非同一物质，但两者均属于多酚类，且部分功能和应用场景存在交叉。若需具体化学数据（如CAS号），可参考专业化学数据库。