咖啡鞣酸英文解釋翻譯、咖啡鞣酸的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 caffetannic acid

coffee; Java
【醫】 caffea; Coffea arabica L.; coffee
【經】 Csce

【化】 digallic acid; gallotannic acid; tannic acid; tannin
【醫】 tannic acid; tannin

咖啡鞣酸（Chlorogenic Acid）是一種天然酚類化合物，廣泛存在于咖啡豆及其他植物中。其英文名稱由希臘詞根“chloros”（淺綠色）和“gennan”（産生）組成，因早期分離時觀察到其在堿性條件下呈現綠色而得名。以下是詳細解釋：

化學性質
化學名為3-咖啡酰奎甯酸（3-O-Caffeoylquinic Acid），分子式為$text{C}{16}text{H}{18}text{O}_9$。它是由咖啡酸（Caffeic Acid）與奎甯酸（Quinic Acid）通過酯鍵結合形成的複合物，分子結構中包含多個羟基和共轭雙鍵，賦予其強抗氧化性。
天然存在形式
主要存在于咖啡豆（尤其是未經烘焙的綠咖啡豆）、向日葵種子、蘋果、朝鮮薊等植物中。咖啡豆中的含量可達5-12%，是咖啡苦味和酸味的重要來源之一。
生物活性與功能
- 抗氧化作用：通過清除自由基和螯合金屬離子抑制氧化應激，相關研究發表于《美國臨床營養學雜志》。
- 代謝調節：可抑制葡萄糖吸收酶活性，輔助調控血糖水平，歐洲食品安全局（EFSA）認可其潛在的健康效益。
- 抗炎與抗菌：實驗表明其對金黃色葡萄球菌等病原菌具有抑制作用。
應用領域
在食品工業中作為天然防腐劑，醫藥領域用于開發調節代謝綜合征的補充劑。國際咖啡科學協會（ASIC）将其列為咖啡功能性成分研究的重點對象。

咖啡鞣酸（又稱綠原酸）是一種天然多酚類化合物，具有以下特點：

1. 化學結構與别名
其化學名稱為3-咖啡酰奎甯酸，分子式為$text{C}{16}text{H}{18}text{O}_9$。在植物學與醫學領域常與綠原酸等同。

2. 天然來源
廣泛存在于咖啡豆、茶葉、金銀花、蘋果、土豆等植物中，尤其在未烘焙的咖啡豆中含量較高，但會隨烘焙程度增加而減少。

3. 性質與功能

4. 應用領域

注意：咖啡鞣酸與“單甯酸”（鞣酸）并非同一物質，但兩者均屬于多酚類，且部分功能和應用場景存在交叉。若需具體化學數據（如CAS號），可參考專業化學數據庫。