酒曲菌属英文解释翻译、酒曲菌属的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Rhizopus

分词翻译：

酒的英语翻译：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【医】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

曲的英语翻译：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【医】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

菌的英语翻译：

bacterium; fungus; mushroom
【医】 bacterio-

属的英语翻译：

belong to; category; dependents; genus; subordinate to
【医】 genera; genus; group; herd

专业解析

酒曲菌属（Jiuqu Fungus）是酿酒工业中用于糖化发酵的一类丝状真菌统称，主要包含米曲霉（Aspergillus oryzae）、根霉属（Rhizopus）和红曲霉属（Monascus）等微生物。该术语在汉英词典中对应"Fermentation Starter Cultures"或"Jiuqu Microbial Consortium"，特指中国传统酒曲制作中的功能菌群组合。

从微生物分类学角度，酒曲菌属包含以下核心菌种：

米曲霉：分泌α-淀粉酶和蛋白酶，主导谷物淀粉的糖化过程（中国微生物菌种保藏管理委员会，2023）。
根霉菌：产生糖化酶和乳酸，提升发酵效率（《发酵工业微生物学》，科学出版社）。
红曲霉：合成天然色素Monacolin K，赋予酒体特殊色泽与保健功能（美国国家生物技术信息中心NCBI Taxonomy数据库）。

历史文献显示，公元5世纪《齐民要术》已记载酒曲菌属的制曲工艺。现代基因组学研究证实，这些菌株通过协同代谢产生酯类、醇类等300余种风味物质（《应用与环境微生物学》期刊，2021年卷）。

网络扩展解释

关于“酒曲菌属”这一术语的解释，综合搜索结果分析如下：

术语背景

“酒曲菌属”并非微生物分类学中的正式名称。该词可能指代酒曲中存在的微生物菌群统称，或是对特定菌种的误称。

酒曲中的主要菌种

酒曲是多种微生物的复合体，常见菌种包括：

霉菌类
- 曲霉菌（如黑曲霉、黄曲霉）：主导淀粉糖化；
- 根霉菌：兼具糖化和发酵能力；
- 毛霉菌：辅助分解原料中的蛋白质。
酵母菌
负责将糖分转化为酒精（如酿酒酵母）。
细菌类
- 乳酸菌：调节酸度，抑制杂菌；
- 芽孢杆菌：高温制曲中的优势菌种。

术语可能的含义

非正式统称
可能泛指酒曲中所有微生物菌种，而非特指某一分类学上的“属”。
特定菌种的误称
部分非权威资料可能将曲霉、酵母菌等统称为“酒曲菌属”，但科学分类中并无此名称。

建议

若需准确信息，建议参考微生物分类学资料或专业文献。酒曲的微生物组成复杂，不同工艺（如大曲、小曲、麸曲）菌种差异较大。