酒曲菌屬英文解釋翻譯、酒曲菌屬的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 Rhizopus

分詞翻譯：

酒的英語翻譯：

wine; drink; booze; liquor
【化】 alcoholic beverage; alcoholic drink; liquor
【醫】 liquor vinous; vin.; vinum; wine

曲的英語翻譯：

bend; bent; crooked; melody; music; song; wrong
【化】 distiller's yeast; distillery yeast
【醫】 bend; curvatura; curvature; cyrto-; flexura; flexurae; flexure; leaven

菌的英語翻譯：

bacterium; fungus; mushroom
【醫】 bacterio-

屬的英語翻譯：

belong to; category; dependents; genus; subordinate to
【醫】 genera; genus; group; herd

專業解析

酒曲菌屬（Jiuqu Fungus）是釀酒工業中用于糖化發酵的一類絲狀真菌統稱，主要包含米曲黴（Aspergillus oryzae）、根黴屬（Rhizopus）和紅曲黴屬（Monascus）等微生物。該術語在漢英詞典中對應"Fermentation Starter Cultures"或"Jiuqu Microbial Consortium"，特指中國傳統酒曲制作中的功能菌群組合。

從微生物分類學角度，酒曲菌屬包含以下核心菌種：

米曲黴：分泌α-澱粉酶和蛋白酶，主導谷物澱粉的糖化過程（中國微生物菌種保藏管理委員會，2023）。
根黴菌：産生糖化酶和乳酸，提升發酵效率（《發酵工業微生物學》，科學出版社）。
紅曲黴：合成天然色素Monacolin K，賦予酒體特殊色澤與保健功能（美國國家生物技術信息中心NCBI Taxonomy數據庫）。

曆史文獻顯示，公元5世紀《齊民要術》已記載酒曲菌屬的制曲工藝。現代基因組學研究證實，這些菌株通過協同代謝産生酯類、醇類等300餘種風味物質（《應用與環境微生物學》期刊，2021年卷）。

網絡擴展解釋

關于“酒曲菌屬”這一術語的解釋，綜合搜索結果分析如下：

術語背景

“酒曲菌屬”并非微生物分類學中的正式名稱。該詞可能指代酒曲中存在的微生物菌群統稱，或是對特定菌種的誤稱。

酒曲中的主要菌種

酒曲是多種微生物的複合體，常見菌種包括：

黴菌類
- 曲黴菌（如黑曲黴、黃曲黴）：主導澱粉糖化；
- 根黴菌：兼具糖化和發酵能力；
- 毛黴菌：輔助分解原料中的蛋白質。
酵母菌
負責将糖分轉化為酒精（如釀酒酵母）。
細菌類
- 乳酸菌：調節酸度，抑制雜菌；
- 芽孢杆菌：高溫制曲中的優勢菌種。

術語可能的含義

非正式統稱
可能泛指酒曲中所有微生物菌種，而非特指某一分類學上的“屬”。
特定菌種的誤稱
部分非權威資料可能将曲黴、酵母菌等統稱為“酒曲菌屬”，但科學分類中并無此名稱。

建議

若需準确信息，建議參考微生物分類學資料或專業文獻。酒曲的微生物組成複雜，不同工藝（如大曲、小曲、麸曲）菌種差異較大。