
chicken
鸡肉(chicken meat)在汉英词典中的释义为家禽类动物鸡(Gallus gallus domesticus)的可食用肌肉组织。其核心含义包含以下维度:
词性分类与基本释义
作为名词,鸡肉专指通过饲养、屠宰后可供烹饪的禽类肉品。在《牛津英汉双解词典》中定义为"the flesh of a chicken used as food"(作为食物的鸡的肉)。该词区别于其他禽类(如鸭肉、鹅肉),特指来源于鸡的肌肉组织。
词源与语义扩展
汉语"鸡肉"为偏正结构,强调物种属性。英语对应词"chicken meat"则通过限定词明确肉类来源。据《现代汉语词汇学》考证,该词最早见于明代《本草纲目》,用于描述其药用价值。
语法功能与搭配
在句子中常作宾语(如"吃鸡肉")或定语(如"鸡肉汉堡")。英语中常见搭配包括"grilled chicken"(烤鸡)、"chicken soup"(鸡汤)。《剑桥英语用法词典》指出,chicken作肉类解释时不可数,但指代活体时可数。
跨文化语义对比
在西方饮食文化中,鸡肉常与健康饮食关联,《大英百科全书》记载其蛋白质含量达31g/100g,属低脂高蛋白肉类。汉语语境下则强调温补功效,《黄帝内经》将其归为"甘温"类食材。
行业标准定义
根据中国国家标准GB 16869-2005《鲜冻禽产品》,商业流通的鸡肉需满足微生物指标、冻品中心温度等17项质量要求,该标准被纳入《食品工业术语》英汉对照手册。
鸡肉是鸡(雉科动物家鸡)的肌肉组织,指鸡身上可食用的部分。其核心定义与特点可从以下角度解析:
鸡肉即家鸡的肉,具有肉质细嫩、滋味鲜美的特点,适合多种烹调方式(如热炒、炖汤、凉拌等)。从生物学分类看,它属于禽类肉制品,与畜肉相比纤维更细腻。
英语中"chicken"既可指活体鸡,也可特指鸡肉,常见搭配如fried chicken(炸鸡)、chicken soup(鸡汤)。汉语拼音为jī ròu,五笔输入编码为cqmw。
需注意:不同部位的鸡肉(如鸡胸肉、鸡腿)脂肪含量差异较大,建议根据健康需求选择食用部位。
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