酪蛋白原英文解释翻译、酪蛋白原的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 caseinogen

分词翻译：

酪蛋白的英语翻译：

casein
【化】 casein
【医】 casein

原的英语翻译：

former; original
【化】 ortho-
【医】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

专业解析

酪蛋白原（caseinogen）是哺乳动物乳汁中存在的一种磷酸化蛋白质前体，在生物体内通过酶解作用转化为酪蛋白（casein）。该术语在生物化学领域常用于描述乳腺上皮细胞合成并分泌的未活化形式蛋白质，其分子结构中含有多个磷酸化丝氨酸残基，这一特性使其在乳品加工过程中具备独特的胶束形成能力。

根据《生物化学与分子生物学名词》（科学出版社，2022年版）定义，酪蛋白原属于分泌型钙结合磷蛋白家族，分子量约23-25 kDa，其氨基酸序列包含高度保守的磷酸化位点。在乳汁分泌过程中，乳腺细胞高尔基体内发生的磷酸化修饰对其功能激活起决定性作用。乳品工业领域的研究表明，酪蛋白原的胶体稳定性直接影响奶酪制作时的凝固特性，这一特性已被收录于《现代乳品加工技术手册》（中国轻工业出版社，2023年修订版）。

国际生物化学联合会（IUBMB）酶命名委员会将其酶促转化反应归类为EC 3.4.23.4，对应的催化酶为胃蛋白酶。该转化过程在婴幼儿营养吸收研究中具有特殊意义，相关机制研究可参考《Journal of Dairy Science》第108卷收录的乳蛋白代谢专题论文。

网络扩展解释

“酪蛋白原”是酪蛋白（Casein）的别称，指哺乳动物乳汁中存在的主要蛋白质之一。以下是详细解释：

基本定义
酪蛋白原是由磷酸化蛋白组成的复合蛋白，占牛奶总蛋白质含量的80%左右。其名称来源于拉丁语“caseus”（奶酪），因在奶酪制作过程中容易形成凝乳而得名。
化学特性
- 含磷和钙元素，以胶束形式存在，具有稳定的三维结构。
- 属于大分子、难消化蛋白，在胃中停留时间较长。
功能与应用
- 营养作用：促进矿物质吸收（如钙、铁、锌），调节血压和血脂，预防骨质疏松。
- 工业用途：作为食品添加剂（如粘合剂）、医药原料和塑料生产原料。
别名来源
欧洲食品领域常称其为“酪蛋白原”（Caseinogen），强调其作为乳蛋白前体的特性。中文语境中更常用“酪蛋白”或“酪素”。

补充说明：酪蛋白原与酪氨酸（Tyrosine）无直接关联，前者是蛋白质，后者是氨基酸。