酪蛋白原英文解釋翻譯、酪蛋白原的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 caseinogen

分詞翻譯：

酪蛋白的英語翻譯：

casein
【化】 casein
【醫】 casein

原的英語翻譯：

former; original
【化】 ortho-
【醫】 arch-; arche-; ortho-; pro-; prot-; proto-

專業解析

酪蛋白原（caseinogen）是哺乳動物乳汁中存在的一種磷酸化蛋白質前體，在生物體内通過酶解作用轉化為酪蛋白（casein）。該術語在生物化學領域常用于描述乳腺上皮細胞合成并分泌的未活化形式蛋白質，其分子結構中含有多個磷酸化絲氨酸殘基，這一特性使其在乳品加工過程中具備獨特的膠束形成能力。

根據《生物化學與分子生物學名詞》（科學出版社，2022年版）定義，酪蛋白原屬于分泌型鈣結合磷蛋白家族，分子量約23-25 kDa，其氨基酸序列包含高度保守的磷酸化位點。在乳汁分泌過程中，乳腺細胞高爾基體内發生的磷酸化修飾對其功能激活起決定性作用。乳品工業領域的研究表明，酪蛋白原的膠體穩定性直接影響奶酪制作時的凝固特性，這一特性已被收錄于《現代乳品加工技術手冊》（中國輕工業出版社，2023年修訂版）。

國際生物化學聯合會（IUBMB）酶命名委員會将其酶促轉化反應歸類為EC 3.4.23.4，對應的催化酶為胃蛋白酶。該轉化過程在嬰幼兒營養吸收研究中具有特殊意義，相關機制研究可參考《Journal of Dairy Science》第108卷收錄的乳蛋白代謝專題論文。

網絡擴展解釋

“酪蛋白原”是酪蛋白（Casein）的别稱，指哺乳動物乳汁中存在的主要蛋白質之一。以下是詳細解釋：

基本定義
酪蛋白原是由磷酸化蛋白組成的複合蛋白，占牛奶總蛋白質含量的80%左右。其名稱來源于拉丁語“caseus”（奶酪），因在奶酪制作過程中容易形成凝乳而得名。
化學特性
- 含磷和鈣元素，以膠束形式存在，具有穩定的三維結構。
- 屬于大分子、難消化蛋白，在胃中停留時間較長。
功能與應用
- 營養作用：促進礦物質吸收（如鈣、鐵、鋅），調節血壓和血脂，預防骨質疏松。
- 工業用途：作為食品添加劑（如粘合劑）、醫藥原料和塑料生産原料。
别名來源
歐洲食品領域常稱其為“酪蛋白原”（Caseinogen），強調其作為乳蛋白前體的特性。中文語境中更常用“酪蛋白”或“酪素”。

補充說明：酪蛋白原與酪氨酸（Tyrosine）無直接關聯，前者是蛋白質，後者是氨基酸。