酪化英文解释翻译、酪化的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 caseation

【医】 But.; butyr-; tyro-

burn up; change; convert; melt; spend; turn

从汉英词典及专业术语角度，“酪化”一词的含义可解析如下：

一、核心定义 “酪化”指乳状液体（尤指牛奶）在酶、酸或细菌作用下凝固成凝乳状物质的过程。其英文对应术语为：

二、专业领域应用

食品科学领域
指牛奶在制作奶酪（cheese）、酸奶（yoghurt）时的关键工序。例如：

凝乳酶（rennet）促使牛奶酪化，分离出凝乳（curd）与乳清（whey）。
来源：《英汉食品工业词典》（中国轻工业出版社）
生物化学领域
描述蛋白质（如酪蛋白）在特定条件下发生变性、聚集的现象：

胃酸环境可引发乳蛋白酪化，利于消化酶分解。
来源：国际乳品联合会（IDF）术语指南

三、病理学引申义

在医学语境中，“酪化”可引申描述组织坏死后的形态变化，即坏死物质呈现类凝乳状外观（caseous necrosis），如肺结核病灶的病理特征：

结核性肉芽肿中心区常见干酪样坏死（caseation），肉眼观似乳酪化物质。
来源：《英汉医学大词典》（人民卫生出版社）

权威参考文献

“酪化”一词在不同领域有不同含义，具体解释如下：

指组织坏死后的干酪样变性，常见于结核病等病理过程。坏死组织失去原有结构，质地变软、颜色发黄，类似干酪的形态。例如肺部结核病灶中的坏死区域会呈现这种特征性变化。

指油脂的酪化性，即油脂在搅拌过程中包裹空气形成气泡的能力。这种性质在烘焙中尤为重要，例如打发黄油时，油脂通过酪化作用使面团蓬松，提升蛋糕或饼干的口感。

两个领域的“酪化”本质不同：前者是病理学术语，后者是食品加工术语。需根据具体语境判断其含义。