酪化英文解釋翻譯、酪化的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 caseation

【醫】 But.; butyr-; tyro-

burn up; change; convert; melt; spend; turn

從漢英詞典及專業術語角度，“酪化”一詞的含義可解析如下：

一、核心定義 “酪化”指乳狀液體（尤指牛奶）在酶、酸或細菌作用下凝固成凝乳狀物質的過程。其英文對應術語為：

二、專業領域應用

食品科學領域
指牛奶在制作奶酪（cheese）、酸奶（yoghurt）時的關鍵工序。例如：

凝乳酶（rennet）促使牛奶酪化，分離出凝乳（curd）與乳清（whey）。
來源：《英漢食品工業詞典》（中國輕工業出版社）
生物化學領域
描述蛋白質（如酪蛋白）在特定條件下發生變性、聚集的現象：

胃酸環境可引發乳蛋白酪化，利于消化酶分解。
來源：國際乳品聯合會（IDF）術語指南

三、病理學引申義

在醫學語境中，“酪化”可引申描述組織壞死後的形态變化，即壞死物質呈現類凝乳狀外觀（caseous necrosis），如肺結核病竈的病理特征：

結核性肉芽腫中心區常見幹酪樣壞死（caseation），肉眼觀似乳酪化物質。
來源：《英漢醫學大詞典》（人民衛生出版社）

權威參考文獻

“酪化”一詞在不同領域有不同含義，具體解釋如下：

指組織壞死後的幹酪樣變性，常見于結核病等病理過程。壞死組織失去原有結構，質地變軟、顔色發黃，類似幹酪的形态。例如肺部結核病竈中的壞死區域會呈現這種特征性變化。

指油脂的酪化性，即油脂在攪拌過程中包裹空氣形成氣泡的能力。這種性質在烘焙中尤為重要，例如打發黃油時，油脂通過酪化作用使面團蓬松，提升蛋糕或餅幹的口感。

兩個領域的“酪化”本質不同：前者是病理學術語，後者是食品加工術語。需根據具體語境判斷其含義。